냉이 된장 볶음
재료
냉이 200g, 된장 1큰술, 양파 1/4개, 홍고추 1개, 다진 마늘 1작은술, 소금 약간, 들기름 1작은술, 통깨 약간
만드는 법
1 냉이는 누런 잎을 떼어내고 다듬어 씻어서 소금을 약간 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2 데친 냉이는 3cm 길이로 썬다.
3 양파는 곱게 채 썰고 홍고추는 씨를 빼고 3cm 길이로 채 썬다.
4 냉이에 된장과 마늘을 넣고 조물조물 무친다.
5 팬에 들기름과 식용유를 적당히 두르고 잠시 끓인 다음 양파와 홍고추를 볶다가 무친 냉이를 넣고 볶는다.
6 5에 소금을 약간 넣어 간을 맞추고 통깨를 뿌려 상에 낸다.
달래 청포묵 무침
재료
달래 100g, 청포묵 1모, 구운 김 1장, 소금 약간, 양념장(간장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩)
만드는 법
1 달래는 다듬어 씻어서 뿌리 부분을 칼등으로 자근자근 두드려 부드럽게 손질한 다음 2cm 길이로 썬다.
2 청포묵은 사방 2cm 크기, 두께로 썰어서 소금을 약간 넣은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군다.
3 김은 잡티를 없애고 불에 살짝 구워 비닐에 담고 잘게 부순다.
4 볼에 간장, 고춧가루, 참기름, 마늘, 깨소금을 넣고 버무려서 양념장을 만든다.
5 볼에 달래와 청포묵을 담고 양념장으로 무쳐 소금, 후춧가루로 간을 한 다음 구운 김을 뿌려 상에 낸다.
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이스다이
행복한노란장미
