태아의 뼈 형성과 산모의 뼈 성분 보충에 탁월한 식품이다.
멸치는 아무것도 넣지않은 팬에 달달 볶는다
수분이 다 날라가고 바삭하게 구워지면 물을 붓는다
지지직하면서 멸치의 비린맛은 다 날아간답니다.
물을 부어요~
비린내가 많이나는 멸치는~ 청주를 조금 뿌리면 좋아요~
무,다시마,양파껍질,파뿌리등을 준비해요~
멸치육수에 재료를 넣고 끓여요~
매운걸 좋아하면 매운월남고추나 마른 청양고추를 넣으면 된답니다.
저는 월남고추 넣었어요~
끓기시작하면 다시마 건져내고~
거품도 걷어내고~
물을 더 부어주면 멸치의 맛난 맛이 더 잘 빠져 나온답니다.
요걸~ 훗물한다고 해요~
멸치맛이 다 우러나올정도 한 15분쯤 끓인후
건지를 다 건져내요~
이때 멸치를 먹어보면 맛난 국물로 다 빠져서
멸치가 아무맛도 없답니다.
육수는 미리 많이 만들어 두었다가
국끓일 때~ 찌개끓일 때~ 사용하면 좋아요~
행복한노란장미
안경12
