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닭가슴살 요리 종류 및 요리법
여름은 여성들에게 참~ 가혹한 계절임은 분명하다. 다이어트 때문에 평소에 즐겨먹거나 먹고싶은 음식을 가려먹어야 하기 때문이다. 다이어트에 성공하려면 무작정 굶기보다 식재료나 조리방법을 바꿔주는 것이 중요하다. 다이어트 식단을 준비할 땐 '저칼로리. 저염. 저탄수화물'이 중요한데, 닭가슴살 요리는 다이어트 식단에 빠질 수 없는 음식이다.
닭가슴살은 지방이 몰려 있는 껍질만 제거하면 칼로리 걱정 없이 먹을 수 있다. 매번 조리해 먹기 번거롭다면 시중에 판매되고 있는 닭가슴살 통조림을 이용하면 간단하다.
닭가슴살을 이용해 다이어트 요리를 만들 떄는 다른 재료의 칼로리나 영양소도 꼼꼼히 따져 보아야 한다. 당면은 전분으로 만들어 소면이나 쌀국수 등 다른 국수에 비해 칼로리가 낮다. 닭가슴살과 각종 채소를 함께 먹으면 서로 부족한 영양소를 채워줄 수 있고, 퍽퍽함을 줄이고 소화를 도와준다.
'넝쿨째 굴러온 당신'에서 맹활략 중인 김남주가 추천하는 닭가슴살 식단을 보면 닭가슴살 데친 것(반쪽)에 브로콜리 4쪽, 삶은 계란 흰자 2개, 참외 반쪽, 삶은 감자 1개가 적당하다.
닭가슴살 요리..!!
❚ 닭가슴살 누들 샐러드
재료(1인분 기준)
- 닭가슴살 1캔, 당면 100g, 셀러리½대, 잎채소 약간, 방울토마토 4개, 다진 땅콩 약간
- 도레싱 : 피시소스 2쿤술, 파인애플 주스 2큰술, 설탕 1 ½큰술, 식초 1큰술, 홍고추.풋고추 ½개씩, 다진마늘 1작은술, 레몬(슬라이스)2~3쪽
1. 닭가슴살은 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
2. 당면은 따뜻한 물에 30분 정도 불린 뒤 삶고 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3. 셀러리는 어슷 썰고 잎채소는 씻은 후 물기를 제거한다. 방울토마토는 반으로 썬다.
4. 홍고추와 풋고추를 잘게 다져 나머지 드레싱 재로와 함께 섞는다.
5. 대접에 소질한 재료를 넣고 드레싱에 버무린다.
❚ 매실소스 닭가슴살 샐러드
재료(2인분)
- 닭가슴살 1쪽(100g), 양상추 120g, 샐러드채소 50g, 노각 40g, 허브(로즈마리), 드레싱(매실청 2큰술, 레몬즙 2큰술, 피시소스 1큰술, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개, 다진양파 1큰술, 쌀눈유 1/2큰술, 후추, 고수 약간)
1. 닭가슴살은 허브에 채워뒀다가 레몬을 깔고 포일에 래핑해서 쪄낸 후 얇게 슬라이스한다.
2. 고추는 씨를 제거하고 곱게 썰어 드레싱 재료와 함께 잘 섞는다.
3. 샐러드채소는 깨끗이 씻어서 얼음물에 담가두고 노각은 씨를 제거하고 얇게 슬라이스 한다.
4. 그릇에 샐러드채소와 노각을 담고 위에 슬라이스한 닭가슴살을 올린 후 드레싱을 뿌린다.
❚ 그릴 닭가슴살 샐러드
재료
- 닭가슴살 1쪽, 미니 파프리카 3개, 방울토마토 7개, 베이비채소 2줌, 올리브 오일1큰술, 소금, 후추, 로즈마리 약간씩
- 자몽즙4큰술(주스로 대체 가능), 올리브 오일4큰술, 꿀2큰술, 소금, 후추 약간
1. 닭가슴살은 소금, 후추, 로즈마리와 올리브 오일에 마리네이드한다.
2. 1의 닭가슴살을 무쇠 그릴에 굽는다.
3. 베이비 채소, 야채 순으로 올린 뒤 닭가슴살을 썰어서 올린다.
4. 준비된 소스를 곁들인다.
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이스다이
