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오징어는 동의보감에서 ‘기를 보하고 의지를 강하게 한다’라고 씌여져 있어서 보양식으로 훌륭한 식재료입니다.
쇠고기의 16배, 우유의 47배나 많은 타우린을 함유하고 있을 뿐 아니라 블랙 푸드의 대명사인 오징어 먹물은
항종양 활성이 강한 일렉신 등의 뮤코다당류가 들어 있어 항암효과에 뛰어나답니다.
그 외에 방부작용이나 위액분위를 촉진해주는 역할을 하기도 합니다.
오늘은 오랜 만에 오징어 순대를 만들어 보려고 합니다.
오징어순대는 작은 오징어를 선택하여 그 몸통에 다리를 비롯한 여러 가지 재료를 소로 채워 쪄낸 일종의
순대와 비슷한 강원도의 대표적인 토속음식이랍니다.
오징어 순대를 썰어서 계란물을 입혀 지져내기도 하고요.
특히 오징어 순대 넣을 때 좀더 쉽고 깔끔하게 넣는 방법이 있답니다.
재료 페트병 자른 것, 오징어 2마리, 오징어 소 약간
2리터 생수병을 잘라보았습니다. 칼로 먼저 페트병에 구멍을 낸 뒤에 가위로 잘라 주면 됩니다.
이 때 자른 면을 손으로 살짝 만져보아 날카로운 부분이 있으면 가위로 다시한번 마무리해줘야 손을 다치지
않는답니다.
오징어 안쪽에 밀가루를 넣어서 한번 털어주어야 오징어 소가 잘 밀착됩니다.
요렇게 오징어에 페트병을 끼운 후에~
오징어도 같이 잘 잡아주어야 한답니다.
소를 손으로 눌러서 넣어주면 된답니다.
옆에서 보면 이런 모습이랍니다.
오징어 순대가 잘 쪄졌습니다.~
맛있고 푸짐한 오징어 순대입니다
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밥심은국력
