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<유명 김밥집 메뉴 따라잡기! 매콤한 별미 멸추김밥>
요즘 유명 맛집이나 레스토랑의 별미 메뉴들 따라잡기 해보는데
이게 나름 만드는 재미와 먹는 재미가 쏠쏠~ 하다. ㅎㅎ
그 맛을 상상해가며 만드는 순간 만큼은 장금이가 빙의된 듯 으쓱하거든?! ^^;;
오늘은 유명 김밥집의 인기메뉴인 매콤한 멸추김밥을 돌돌 말아본다~
멸추김밥은 특히 여성분들이 좋아하는 메뉴인데
입맛 살리는 매콤한 맛 때문인지 중독성이 꽤 강한 김밥이랄까?!
멸치+청양고추를 고추장 양념에 볶아 만드는 멸추김밥은
한국사람 입맛에 딱~ 매콤하니 뒷맛도 깔끔한것이 자꾸만 생각나는 맛이다.
꽃피는 봄이오면 소풍, 피크닉도시락으로도 그만인 멸추김밥 만드는 레시피~ ^^*
◐ 매콤한 별미 멸추김밥, 유명 김밥집 인기메뉴 따라잡기!~
* 재료 : 밥 6공기, 오이 1개, 맛살 4개, 우엉. 단무지세트 1팩,
달걀 4개, 사각어묵 2장, 김밥용구운김 12장, 소금, 맛술, 포도씨유 약간씩.
* 멸치볶음 : 잔멸치 1컵, 청양고추 4개, 고추장 1큰술, 간장 ½작은술, 올리고당 2큰술, 설탕 1작은술,
청주 1큰술, 맛술 1큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 ½큰술, 통깨, 포도씨유 약간씩.
* 밥양념 : 소금 1작은술, 참기름 2큰술, 설탕 ½작은술, 통깨. 검은깨 넉넉히.
1. 소멸은 체에 밭쳐 불순물을 한번 털어주고 청양고추는 곱게 다지고
오이는 굵은소금으로 껍질을 문질러 깨끗이 닦은 후,
적당한 굵기로 썰어 단촛물(소금, 식초, 설탕)에 잠시 재워놓았다 물기없이 꼭 짜서 준비한다.
* 쿠킹팁/ 더 매콤한 맛을 원하신다면 청양고추 갯수를 늘려 넣어도 좋구요,
아이들 먹이실 땐, 청양고추 대신 피망이나 파프리카를 다져 넣어 주세요~
2. 달군 팬에 식용유 약간 두르고 멸치를 볶다가 다진 청양고추를 넣고 볶는다.
3. 전체적으로 매콤한 향이 올라오고 노릇하게 볶아지면 따로 덜어내 놓는다.
4. 냄비에 참기름, 통깨를 제외한 분량의 양념을 넣고 한번 바글바글 끓인다.
5. 양념이 끓기 시작하면 멸치, 청양고추 볶은것을 넣고 버무린 후
불을 끄고 분량의 참기름과 통깨를 넣고 한번 더 버무린다.
6. 어묵은 사진처럼 길게 썰고 달군 팬에 식용유 두르고 볶다가
간장, 올리고당, 물을 알맞게 섞어 조려 놓는다.
7. 달걀은 소금, 맛술 약간 넣어 잘 푼 뒤
두툼하게 지단을 부쳐 적당한 굵기로 썰어 준비해 놓는다.
8. 맛살은 이등분해 다른 재료와 같은 길이로 맞춰 썰어주면
절인오이, 단무지, 우엉, 어묵조림, 달걀지단, 멸치볶음 속재료 준비 끝!
기호에 따라 햄이나 당근채를 준비해도 좋아요~
9. 쌀은 깨끗이 씻어 다시마 2장을 넣고 전기밥솥에 안쳐 고슬하게 밥을 지은 후,
밥이 뜨거울때 넓은 볼에 담고 분량의 소금, 설탕, 참기름, 깨를 넣어
밥알이 으깨지지 않게 주걱을 세워 살살 버무려 놓는다.
10. 김발이 없으면 지퍼백 큰사이즈 한장을 밑에 깔고 김 1장+김 ½장을 밥풀로 붙여
일반 김밥용 김보다 약간 더 큰 사이즈로 만든 후,
사진처럼 김 위에 양념된 밥을 적당히 올려 고루 펼쳐 놓는다.
* 쿠킹팁/ 위 방법은 김발 없이도 김밥이나 누드김밥, 롤 등을 쉽고 간편하게 만들 수 있는
저만의 노하우이니 알아두시면 좋을 것 같아서요~
11. 밥이 깔려진 부분을 반대로 뒤집는데 밥이 있는 부분을 지퍼백 아래 쪽으로 돌린 후,
멸치볶음과 나머지 재료를 올리고 김발을 이용하듯 지퍼백 앞부분을 살짝 빼주면서 돌돌 말아 준다.
* 쿠킹팁/ 지퍼백을 김발 대신 사용할 땐, 지퍼가 달린 부분을 앞쪽으로 향하게 한 후,
김밥을 말아야 힘이 들어가면서 쉽게 잘 말아져요~
김발과 랩이 없어도 지퍼백만 있으면 김밥, 누드김밥, 롤 등을
손쉽게 만들 수 있으니 알아두시면 요긴하게 쓰이실거예요~
12. 완성된 김밥 표면에 참기름 약간 바르고 먹기 좋은 크기로 썰어 마무리 한다.
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매콤한 별미 멸추김밥, 유명 김밥집 인기메뉴 따라잡기!~
몸에 좋은 멸치가 듬뿍, 나른한 봄철 입맛 살리는 매콤한 별미 멸추김밥~
김밥은 희한하게 더 많이 집어 먹게 되는 경향이 있는것 같아요.
그것도 매콤한 멸추김밥이라면 몇줄이라도 거뜬 없으니 이일을 우얄꼬? ㅋ
자, 그럼 여자들이 더 좋아하는 멸추김밥 배터지게 먹어 볼까요?! ㅋㅋ
참, 그리고 위에서 알려드린대로 김밥을 말면요,
가운데 부분에 김 띠가 한번 둘러지는 효과가 생기니 꼭 한번 따라해보세요~ ^.^
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: 본인 |
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대가리쥐나
곰택
냉이낙서장
