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김치말이국수
아삭아삭 씹히는 맛이 좋은 김치를 잘게 다져놓고, 김치국물에 양지육수와 사이다, 참기름을 섞어 국물을 만든다. 삶은 소면을 그릇에 담고 국물을 부은 뒤, 총총 썰어 둔 김치만 얹어 먹어도 맛있다.
김치죽밥
멸치와 디포리로 맛을 낸 시원한 육수에 잘게 썬 김치와 김치국물을 적당량 넣어서 한소끔 끓인다. 밥을 말아 넣고 다시 보글보글 끓이다가 국간장으로 마무리 간을 할 것.
김치쌈밥
김치의 줄기 부분은 잘게 썰어 밥과 함께 볶고, 잎사귀 부분은 물에 씻어 물기를 꼭 짠 뒤, 볶음밥을 넣어 돌돌 말아 낸다. 한입 크기로 만들면 도시락 메뉴로도 좋다.
김치굴국
김치국물을 넣어 칼칼하게 끓이는 것으로 굴만 넣으면 김치굴국이 된다. 콩나물과 대파를 듬뿍 넣어 주면 한층 더 시원한 맛이 난다.
해물김치밥전
팬에 참기름을 두르고 다진 김치와 해물(오징어, 칵테일새우, 조갯살 등)을 넣어 함께 볶다가 찬밥을 넣어 골고루 섞는다. 여기에 달걀을 하나 깨뜨려 넣은 다음 동글납작하게 모양을 만들어 팬에 구우면 밥전이 된다. 햄버거 빵에 넣으면 김치햄버거로도 즐길 수 있다.
김치주먹밥
달군 팬에 버터를 넣어 녹으면 잘게 다진 김치와 간장, 설탕, 깨소금을 적당량씩 넣어 볶는다. 여기에 김치국물도 조금 넣으면 칼칼한 맛이 난다. 단, 국물이 많으면 번져 나올 수 있으므로 소량만 넣을 것.
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음식나침판
