주말 잘 보내셨는지요??
얼마전에 저의 김치 레시피를 보시고 어떤분이...홍고추에 대해 질문을 하셨습니다...홍고추를 꼭 넣어야하는지...
홍고추를 꼭 넣어야하면 몇개 넣고 남은 홍고추는 냉동보관이 가능한지......어떻게 보관해야하는지....
그리고 얼마전에는 쌀벌레가 생겼는데 쌀벌레 생긴 쌀을 어떻게 해야할지 몰라서 그냥 떡을 만들어 드셨다는 분도
계셨고요...
그래서....아직 12년 경력밖에 되지 않지만...나름대로 터득한 살림의 지혜 몇가지를 소개할까합니다.
저보다 더 많은 지식을 가지신 주부님들 많습니다...
부족해도 이해해주세요 *^^*

1. 김보관하는 방법과 눅눅해진 김 해결방법

마른김은 키친타올로 한번 감싸준후 지퍼팩에 밀봉후 냉동보관해줍니다...
구운김은 밀폐용기에 담아 보관해주는데요...보관할때 키친타올을 한두장 접어서 김위에 덮어준후 밀폐용기 뚜껑을
덮어주면 좀 더 오래 바삭하답니다...밀폐용기속에 시판하는 구운김에 들어있는 방습제를 같이 넣어 보관하면
좋고요....밀폐후 냉장보관합니다...
여름철에 먹다 남은 김이 눅눅해지는 경우가 있지요...그럴경우 김을 접시에 담은후 아무것도 덮지 말고 그래로
전자렌지에 30초~1분정도 돌려주면 바삭해집니다..
눅눅해진 과자도 전자렌지에 15초정도 돌려주면 바삭해진답니다~~



2. 마늘.양파까기 및 보관

통마늘을 보관하는 방법은 왼쪽 사진처럼 마늘을 겉껍질이 있는 상태로 쪼갠후 신문지나 키친타올로 돌돌 말아
김치통이나 지퍼팩에 넣어 김치냉장고속에 보관합니다.. 이렇게 보관하면 몇달은 통마늘 그대로 보관가능합니다.
마늘이나 양파를 깔때 매운향때문에 눈물이 나지요?? 마늘과 양파의 껍질을 깔때는 물에 담갔다가 까세요..
매운향이 훨씬 덜합니다...
마늘을 깔때는 물에 담갔다가 마늘뿌리부분을 칼로 살짝 제거후 접시에 펼쳐 놓은후 전자렌지에 20~30초정도
돌려준후 손으로 살짝 밀어주면 잘 까진답니다~ (저는 그냥 물에 담갔다가 TV보면서 손으로 까요..ㅋㅋ )
양파는 구입할때 담아있던 그물망채 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 좋고요...
양파는 일주일정도 드실양만 미리 까서 지퍼팩이나 일회용팩에 담아 냉장고속에 보관후 차갑게 만들어서
썰어주면 양파의  매운향이 덜한답니다~~




3. 쌀벌레 퇴치법 및 쌀.고추가루.깨 보관법

신혼초 쌀벌레와 전쟁을 치른적이 있는 옥이랍니다..으악!!! 바구미 .....
그때 터득한 방법이랍니다......일딴 쌀벌레가 잘 안생기게 쌀통은 통풍이 잘되는 것으로 하시고요...
여름철에는 냉장고나 김치냉장고가 넉넉하다면 냉장고속이나 김치냉장고속에 보관하는 것이 좋습니다~~
저는 여름철에는 김치냉장고 한쪽칸에 쌀자루를 통째 넣어서 꺼내 먹는답니다...
냉장고 보관이 어려운분들은  숯이나 마른홍고추 또는 통마늘을 키친타올로 한번 감싸준후 쌀통에 넣어주세요..
통마늘을 넣었을때는 마늘이 상하는지 주기적으로 체크하셔서 마늘을 갈아주셔야합니다...
만약 쌀벌레가 생겼다면.... 그늘진 곳에 넓은 대야나 돗자리에 쌀을 펴 놓으세요...몇 시간이 지나면 쌀벌레들이
밖으로 기어나옵니다... 쌀벌레가 사라지면 냉장고에 보관하시거나 냉동보관하면 여분의 벌레들이 추워서
죽습니다..ㅋㅋ
고추가루 오래  보관하려고 냉동보관을 하시죠?? 저의집은 시어머님이 오른쪽 사진처럼 페트병에 넣어서
보내주십니다... 페트병을 잘 씻은후 물기를 완전히 제거후 보관하시면 1년이 되어도 벌레가 생기지 않는답니다.
쌀도 이렇게 보관하시면 좋아요( 식구수가 적은집은 쌀 이렇게 보관하세요~)
잡곡 및 깨. 콩도 이렇게 페트병에 보관하시면 좋답니다~




4. 페트병 씻는 방법 및 활용법

위에서 페트병에 쌀과 잡곡.고추가루.깨를 보관하려면 페트병을 잘 세척해야겠지요??
음료수병을 잘 세척하는 방법을 알려드릴께요...우선 빈병에 물을 넣어 두번정도 흔들어 씻어줍니다...
그런후...다시 물을 조금만 넣어준후( 페트병 바닥에서 1cm정도의 높이만) 굵은소금1T정도와 식초1T정도를
넣어준후 페트병뚜껑을 닫고 막 흔들어줍니다.... 그런후 물로 헹궈주세요....
페트병에 음료수  냄새도 안나고 깨끗하게 세척이 된답니다~~ 
제가 주방에서 페트병을 제일 많이 활용하는 용도가 멸치다시마육수 얼려서 보관할때와 깔대기를 만들때입니다.
오른쪽 사진처럼... 페트병의 입구쪽만 자른후 깔대기로 이용하면 너무 좋아요~~




5. 쌀뜬물 활용법

쌀뜬물은 정말 여러가지 활용이 가능하지요...
특히 된장찌개 끓일때 쌀뜬물을 넣으면 구수하고 감칠맛이 난답니다..
여름철 지친 피부에 쌀뜬물로 세안을 해보세요...피지와 노폐물을 제거해주고 미백효과도 있답니다...
쌀을 씻을때 두번째 씻은 쌀뜬물로 화분에 부어주면 영양제도 되어 좋답니다...
또 쌀뜬물을 싱크대에 모아서 설거지 할때 사용해보세요...기름기가 없는 설거지 그릇은 깔끔하게 설거지가
된답니다...




5. 오렌지껍질.귤껍질 활용법

오렌지 껍질과 귤껍질 안쪽의 하얀부분이 왁스성분으로 유리컵이나 가스렌지등을  문질러 닦으면 반질해집니다...
전자렌지 내부에 음식물 냄새가 날때 오렌지나 귤껍질을 넣고 1분 돌려주면 상큼한 냄새가 나서 좋답니다~
또한 오렌지와 귤껍질을 얇게 채썰어 말린후 물을 넣어 끓여준후 그 물로 집안 청소할때 사용하면 윤기도 나고
향도 나서 좋답니다~
껍질 말린 것을 불에 태우면 여름철 모기 퇴치에도 좋답니다...( 천연방충제)




6. 쿠킹호일 활용법

제가 호프집 알바할때 배운건데요...보통 먹다남은 수박이나 과일을 랩으로 씌어 냉장고에 보관하시죠??
그런데 쿠킹호일로 싸서 보관을 하면 더 신선하게 보관할수 있답니다...
쿠킹호일을 사용후 버리기 전에 몇장을 포갠후 가위는 몇번 잘라주고...칼은 몇번 쓱쓱 문질러주시면
무뎌진 칼날에 임시적으로 좋답니다~~
쿠킹호일 사용할때는 반짝거리는 부분이 음식과 닿는것이랍니다~~
신김치같은 산성분과는 같이 호일을 사용하면 안되고요...전자렌지에도 넣으시면 안됩니다..
고기를 구울때 .... 요새 고기굽는 전용 호일 팔아요...그 호일을 깔고 고기를 구우면 설거지가 편리하답니다..
여름휴가지에 가셔서 삼겹살 많이 구워드시죠?? 이럴때 고기굽는 전용호일을 사용해보세요...
여행지에서 기름진 불판 닦지 않아도 되니 좋답니다~
또 우엉껍질을 제거할때 뭉쳐진 호일로 살살 문질러주면 껍질제거가 수월하답니다...




7. 신문지 활용법

학교다닐때 유리창 청소할때 늘 신문지로 닦았던 기억이 납니다...
거울이나 유리를 닦을때 젓은 신문지로 한번 닦은후 마른신문지로 다시 한번 닦으면 좋답니다~~
신문지를 예전에는 채소보관할때 돌돌 말아서 보관했는데요...신문지 잉크된 물질이 채소에 닿으면 좋지 않다는
이야기를 들어서요....채소에 직접 닿지 않는 감자를 보관할때 신문지에 싸서 통풍이 잘되는 곳에 보관합니다.
옷장이나 상자에 철지난 옷을 보관할때 신문지를 깔고 보관을 하면 방충효과가 있답니다...
니트를 보관할때도 니트속에 신문지를 넣어 개어주면 먼지가 붙지 않아 다시 세탁하지 않아도 된답니다~
신발장에도 신발속에 신문지를 돌돌 뭉쳐서 넣어주면 냄새가 나지 않아 좋습니다..
특히 신발가게에 보면 신문지를 돌돌 말아 넣어 팔지요?? 다 이유가 있는 거여요... *^^*
부츠같은 경우는 신문지를 속에 넣어주면 냄새도 잡아주고 모양도 잡아주고 일석이조랍니다~
식용유를 버릴때도 그냥 버리지 마시고요... 신문지로 한번 문질러 닦아주거나 많은양의 기름을 버릴때는
우유팩에 신문지를 뭉쳐 넣어준후 식용유를 부어주면 깔끔하게 버릴수 있답니다~~




8. 튀김후 남은 식용유 보관하는 방법

많은 분들이 저에게 튀김요리후 남은 식용유 어떻게 사용하냐고 물어보시더라고요...
저는 재사용합니다... 요리를 자주하기에 재사용하면 금새 다 사용합니다~~
튀김기름에 남아있는 찌꺼기는 절대 기름과 보관하면 안되요....또 새 기름과 섞어서 보관하면 안됩니다!!!
고운체나 거름종이(원두커피종이 또는 키친타올)에 한번 걸러준후
위에서 소개한 페트병으로 만든 깔대기를 이용해서 유리병에 담아 줍니다...
( 걸러준후 기름기 묻은 페트병 깔때기.... 사용후 세척이 어려운데 그냥 재활용통에 버리세요....)
유리병에 넣은후 어둡고 서늘한곳에 보관합니다.. 볶음요리에 사용하면 좋답니다~
(저는 겨울철에는 싱크대 밑에 보관하고요...여름철에는 냉장고속에 보관합니다)
아...한가지더요..최근에 알게된 사실인데요...요새 매실액기스 많이 담그시죠?? 매실액기스 담근후 남은
쭈글쭈글해진 매실을 씻어 말린후 필요한 만큼만 냉동보관합니다..
냉동보관후 해동후 식용유병에 한개만 넣어주면  매실의 구연산이 기름의 산화를 막아준다네요...
양파를 한조각 넣어줘도 좋다고 들었는데요...
저는 그냥 유리병에 아무것도 넣지 않고 냉장고에 보관후 바로 재사용합니다..
그리고요...참기름.들기름같은 것은 개봉후 꼭 냉장고속에 보관해서 사용해야합니다..
( 상온에서는 쉽게 산화가 된답니다~)




9. 통조림 제품 보관 및 활용

통조림은 개봉후에는 꼭 다른용기에 옮겨 보관해야합니다~
골뱅이.옥수수.빈스콩등은 국물은 따라내고 건더기만 찬물에 헹궈보관하시고요..
과일통조림은 국물과 함께 유리용기나 밀폐용기에 옮겨 보관합니다...오래보관하시려면 과일통조림은
국물과 함께 냉동보관하세요~
냉동보관후 고기를 잴때 믹서기에 간장과 마늘을 함께 넣어 갈아주면  연육이 되어 좋답니다..
과일통조림 국물은 탄냄비 닦을때 좋은거 아시죠?? TV에도 나와서 많은 분들이 알거라고 생각하지만..
설명해드릴께요...
탄냄비에 과일통조림국물을 부어준후 물을 조금 넣어준후 ( 통조림국물과 물의 비율은 1:4) 15분정도 끓여준후
수세미로 닦아주면 잘 닦인답니다... 사실 전 그냥 통조림국물만 부어놓고 시간이 지난후 세척합니다~
한가지더 알려드리면...탄냄비에 사과껍질을 넣고 물을 부어준후 15분정도 끓여주어도 좋답니다~~




10. 홍고추. 마늘같은 채소 냉동보관 및  생선 냉동보관법

옥이의 냉동실에 홍고추 토막낸 후 얼린것이 한칸을 차지한답니다...
시어머님이 시골에서 농사지으신 홍고추......김치를 자주 담그고....많은 요리에 홍고추를 사용하기에...
홍고추는 보물이랍니다~~  여름에 홍고추 저렴할때 구입하셔서 씻은후 소쿠리에 받쳐 물기를 빼준후...
가위로 토막을 내주세요.....지퍼팩에 담아 냉동보관하시면 겨울철 홍고추 구하기 힘들때 유용하게 사용가능합니다.
홍고추뿐 아니라...대파.청양고추도 동일하게 많이 보관합니다...
다진마늘 보관하는 법은 많이들 아시죠?? 저는 마늘만큼은 냉동보관을 하지 않고 필요할때 까서 사용한답니다..
그러나...바쁜 주부님들은 그러시려면 힘드시죠??  다진마늘은 위생팩에 담아 얇게 편후 한번 먹을 만큼
칼등으로 구분해서 냉동보관하시면 필요할때 한조각씩 떼어 사용하시면 됩니다..
생강도 사용하고 남으면 이렇게 보관하세요~~
생선은 꼭 손질후 냉동보관하세요...한번 드실만큼 나누어서 비늘제거후 씻어 위생팩에 담아 냉동보관합니다~
냉동된 생선을 녹일때 소금물에 녹이면 생선 살이 부서지지 않고 좋답니다..




11. 먹다남은 맥주. 소주 활용법

먹다가 남은 맥주는 생선요리하기전에 생선을 맥주에 10분정도 담가둔후 마른면보나 키친타올로 닦은후
요리를 하면 비린내 제거에 좋답니다...
튀김요리할때 튀김반죽에 물과 함께 맥주를 조금 넣어주면 바삭하게 튀김을 만들수 있습니다..
먹다남은 소주는 멸치다시마육수 끓일때 넣어주거나 수육. 감자탕. 족발을 삶을 때 넣어주면 잡내 제거에 좋답니다.
또한 김빠진 맥주에 물을 조금 희석해서 화분에 부어주면 좋고요....맥주나 소주를 거즈에 묻혀 화초잎을 닦아주면
화초잎이 깨끗해지고요......맥주를 행주에 묻혀 냉장고 청소를 하면 음식물냄새 제거에 효과적입니다..
한가지 더 알려드릴께요!!!
탄산음료 및 맥주를 드시다가 남으면 거꾸로 세워 냉장보관하세요...그러면 조금이나마 김빠짐을 방지할수
있습니다...




12. 밀가루 활용법

낙지와 쭈꾸미를 손질할때  밀가루를 넣어 조물거리면 비린내 제거 및 낙지의 미끈미끈한것을 제거할수 있습니다.
생선튀김할때 밀가루를 바르는 이유도 비린내 제거하면서 기름이 튀기지 않고 바삭하게 튀겨지게 하기 위해서
입니다...
가스렌지 주변청소할때 밀가루를 뿌려준후 청소하면 기름때가 잘 제거된답니다~
프라이팬에 기름기가 묻어있을때.....밀가루를 뿌려준후 세척하면 좋답니다~
포도를 씻을때 밀가루를 뿌려 두었다가 10분정도 지난후 씻으면 포도알갱이가 깨끗하게 씻겨진답니다~
장시간 김치를 담아 놓았던 김치통이나 반찬통에서 냄새가 가시지 않을때 밀가루를 물과 함께 섞은 물을
그릇에 부어준후 1~2시간 놓아두면 냄새를 잡아준답니다~