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추워진 날씨속에서 시금치를 이용한 국이나 반찬을 자주 해먹게 되는데요^^
시금치를 데칠때 풋내가 나는 경우가 종종 있습니다.
이런 경우 시금치의 풋내를 제거하는 비법을 소개합니다^^
시금치를 살짝 데치는데 풋내가 나는 이유는 시금치 속의 수산성품 때문이라고 해요.
따라서 시금치를 데칠때, 더운물 5컵에 1큰스푼 정도의 비율로 설탕을 넣고 데치면 시금치의 풋내를 제거할수 있습니다. 설탕이 수산을 중화시킴으로써 풋내를 없애는 효과를 발생시키는 원리라고 하더라고요^^
이번 추석!! 혹시 시금치 데치는 경우가 발생한다면 한번 해보는 것도 좋을것 같습니다^^
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마수라
