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식이섬유가 풍부한 무청우거지는~
콜레스테롤을 낮추고 변비예방,치료하는데 도움을 주는 식재료입니다.
김장철이니 만큼 무청우거지도 제철입니다.
무청으로 죽도 끓여먹고, 전도 부쳐서 먹으면 별미랍니다.
무청우거지죽 만드는 법~
1.쌀은 씻어서 미리 불려두고
감자,당근,표고버섯 등 채소들은 자잘하게 다져서 팬에 달달 볶아줍니다.
2.무청 우거지는 먹기 좋게 썰어서
참기름, 마늘,간장 넣고 조물 조물 밑간을 합니다.
3.냄비에 밑간한 우거지를 달달 볶다가 불고기를 넣어서 볶아줍니다.
불린쌀을 넣고 재료의 3배 정도의 물을 부어줍니다.
4. 쌀이 끓어오르고 익어가면 불을 줄여 뭉근하게 끓이다가
미리 볶아둔 야채들을 넣고 한소끔 후르르 끓이고 소금간을 살짝 합니다.
무청 우거지 전 만드는 법~
우거지와 청양고추,홍고추를 모두 자잘하게 썰어주고
부침가루와 튀김가루 2:1 비율로 섞어 반죽해서
재료들을 잘 섞어주고 한수저씩 떠서 노릇하게 팬에 부쳐주면됩니다.
색다르고 맛있는 별미전 완성입니다.
무청 우거지 많이 드시고 건강하게 살아요~
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프로방스의오후
