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간장에 절인 깻잎 장이찌가 지겹다면 색다른 깻잎 장아찌 만들어 봐요.
먼저 깻잎은 잘 씻어 물기를 빼서 바닷물 정도의 짠맛.. 소금물에 깻잎을 넣고 하루 정도 숙성시킵니다.
붕뜨는 것을 방지하기 위해 무거운 돌을 얹거나 돌이 없으면 페트병에 물을 넣어 무겁게 만들어서 올려놓습니다.
하루가 지나 절여진 깻잎을 물에 씻지 않고 수분을 꼭짜서 유리병에 차곡차곡담은후...
매실원액을 깻잎이 잠기도록 부어서 밀봉해서 서늘한 냉장고에 보관하면 맛난 깻잎 장아찌가 만들어집니다.
고기류를 드실때 쌈대용으로드시면 입안이 개운하고 깔끔해서 맛이 좋습니다.
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땅꾼자리
밥심은국력
