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팬을 이용해서 전복죽을 할 수도 있지만,
전기압력밥솥의 죽 메뉴를 통해서 전복죽을 해봤어요.^^
전복이 피로회복에도 좋다죠?
게다가 갑자기 추워진 날씨에 소화력까지 떨어지는 것 같아서
가족들과 함께 먹을까해서 주말에 전복죽을 해봤어요.^^
재료
불린쌀 2컵반, 당근, 양파, 파프리카(집에 있는 야채?^^)
전복(중) 2개, 물 5컵, 소금, 참기름, 깨소금, 국간장
1. 집에 있는 야채들을 모두 모와서
양파와 당근, 파프리카를 송송 다지듯이 썰어줍니다.
팬에 식용유 넣고 1의 썬 야채들을 살살 볶아줍니다.
2. 전복도 깨끗이 솔로 닦아주고..
전복의 효능
전복에는 단백질과 비타민이 풍부하여, 옛부터 고급수산물로 취급되었고,
아르기닌(Arginine)이라는 아미노산이 1100mg으로 타 식품에 비해
월등히 풍부하고 특히, 글루탐산과 로이신, 알지닌 등의
아미노산이 풍부하기 때문에 독특한 단맛 뿐만이 아니라
구리 등의 무기질과 여러가지 비타민 함량이 풍부하다고 합니다.
불로장생을 위한 식품이라 알려질 만큼 피로감, 자양강장에 탁월한 효능이 있고,
피부미용, 몸이 허할때 기운이 난다고 해요.
그래서, 약용으로도 드시는 분들도 많다고 해요.
3. 전복과 껍질 안쪽으로 숟가락을 넣고 떠주면,
생각보다 잘 발라지는데..내장도 전복죽에 들어가면 더 고소하니 맛나니까 잘 다듬어줍니다.
간만에 다듬다 보니 내장이 터져버렸네요 ㅡㅜ;
4. 전복을 썰어서 참기름 넣고 볶아줍니다.
볶은 전복은 잠시 건져두고..
5. 후라이팬에 참기름을 넣고 쌀을 살짝 볶아줍니다.
여기에 전복의 내장도 아낌없이 넣어주니까
많이 보던 전복죽색감이 나오는 것 같죠?^^
6. 전기압력밥솥에 살짝 볶은 쌀과 야채, 전복을 넣어주고..
7. 넣은 재료위에 물을 넣어줍니다. (5:1비율인데 그게 좀 안되는 것 같아요.^^)
8. 이제 밥솥을 이용해서 죽메뉴 취사를 눌러주면 됩니다.^^
9. 여러 메뉴중에 영양죽을 선택하고 압력 취사 선택~!
정말 간단하죠? 이러고 일하다 보면 어느새 완성되겠네요.^^
취사를 누르고 만들어질 죽이 벌써부터 기대가 되네요.
10. 영양죽 취사 완성~!
전복내장도 들어갔지만, 노란 파프리카가 들어가서인지,
마치 카레처럼 노란색빛이 많이 나네요.^^
완성된 전복죽^^ 짜짠~!
야채가 알록달록하게 많이들어가서 더 맛있어보이는 것 같아요.^^
전복보니 작은 아이가 먼저 생각나네요.
전복 몇개 건져주니 먼저 달라고 성화네요.^^
중간에 볶을 때 약간의 소금간을 했지만,
많이 넣은 것이 아니라서..조금 심심하니,
약간의 국간장과 깨소금을 넣어줬어요.^^
연하고 말캉하니 부드럽고 쫀득한 전복
둘째아이가 저 한그릇 뚝딱~! 다 먹었네요.^^
생각보다 하기 어렵지도 않고,
저희집 쿠쿠 전기압력밥솥 메뉴에도 있으니까..한번 이용해보고 싶었는데,
시간이 살짝 오래 걸리긴 했지만
맛난 전복죽 쿠쿠로 맛나게 잘 먹었습니다.
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안경12
