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명절에 남은 녹두전, 꼬치, 동그랑땡 모두 냉동실에 보관되어있지요.
먹고 싶을 때 꺼내 데워 먹는데요,
이때 냉동실에서 바로 꺼내 후라이팬에 기름을 두르고 익히게 되면
전이 기름을 쫘악 빨아들여 느끼해 집니다.
그래서 저는,
전을 전자렌지에 뜨겁다 싶을 정도로 데워 준 후
달궈진 후라이팬에 기름을 살짝 두르고 익혀줍니다.
그러면 전이 기름을 흡수하지 않아 느끼하지 않지요.
또한 마트에서 사온 돈까스도 냉동실에 보관되어 있다면
전자렌지를 이용해 먼저 뜨겁게 데운 후
달궈진 후라이팬에 기름을 두르고 익히세요.
그러면 금방 익기도 하지만 속도 겉도 모두 잘 익고
담백하답니다.
*전자렌지를 이용해 뜨겁게 데우는게 중요해요^^
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지혜로운삶
밥심은국력
