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장에서 토종닭을 사가지고왔네요~ㅎㅎ
추석이 얼마 안남았어요~
토종닭에 밤호박까지 넣어서 보기도 좋고 맛도 좋은 토종닭찜 만들었어요~
토종닭찜
밤호박이 들어가 더맛난~ 토종닭찜
토종닭이라 쫄깃쫄깃한 닭찜
만들기
토종닭 1마리 1.3Kg ,미니밤호박1개 ,양파반개,감자2개,파한대
양념: 간장3/4컵, 물3/4컵, 양파반개, 생강술2T, 올리고당(물엿)5T, 마늘1.5T, 참기름1T ,후추조금
토종닭
닭똥집도 보이고~ 닭이 얼마나 큰지~ 다리도 길어요~
단골이라 닭똥집 더 주세요하면 몇개 더넣어주신답니다.ㅎㅎ
요런게~ 5일장에서 장보는 맛이라지요~~~
감자,양파 ~ 4등분해요~
대파~ 어슷 썰어요~
고추도 썰었는데 안넣었어요~
미니 밤호박은 잘라서 속을 파내고 먹기좋게 잘라서
전자렌지에 4분 익혔어요~살짝 익은 상태예요~
밤호박을 같이 넣으면 뭉그러질수 있으니 미리 익혀서 버무릴거예요~
통후추,파,등을 넣고 물을 끓여서 닭을 튀여내요~
기름기도 없애고 나쁜 냄새도 없애기 위함이랍니다.
근데~ 토종닭이라 기름기가 거의 없어요~
양파 반개,생강술을 넣고 갈아요~
참기름빼고~ 간장양념을 다 섞어요~
양파를 갈지않고 그냥 넣어도 되요~
토종닭은 일반닭에 비해 조금더 익혀야 되요~
오늘은 빨리 만들려고 압력솥을 이용했어요~
압력솥을 사용하면 물을 많이 안넣어도 된다지요~
양념을 넣고 밥하듯이 하고 압을 빼요~
감자,양파,대파를 넣고 뚜껑열고 졸여요~
국물이 어느정도 남았을 때~ 쪄낸 밤호박을 넣고 버무려요~
거의 바특하게 졸여요~
참기름으로 마무리~
토종닭이라 아주 ~쫄깃 쫄깃해요~
감자,밤호박이 아주 맛나요~
사람들이 왜 토종닭을 좋아하는 지 토종닭을 먹어보면 안다지요~
쫄낏하고 기름기가 거의 없어 담백하고~
국물에 밥 비벼먹어도 굿~
껍질도 쫄깃하고 기름기가 거의 없답니다.
다가오는 추석엔 일품요리도 강추합니다.^^
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행복한노란장미
이윤미80
