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청국장 맛있게 끓이는 비법
청국장 계절이 돌아오고 있습니다.
의외로 된장찌개 보다 청국장 끓이는게 더 어렵다고 느껴집니다.
청국장 끓일때 맛이 덜하거나 싱거울 경우엔
된장 한 숟가락을 넣어서 요리하면
간장이나 소금을 넣는 것 보다는 훨씬 깊은 맛이 납니다.
일반 재래된장이나 맛된장 한 숟가락 풍덩 넣어주면됩니다.
콩알이 콩알콩알~
두부,감자,호박등을 넣고 맑게 끓인 청국장이라면
누구라도 밥 한공기 뚝딱 비벼 먹을수 있습니다.
멸치,황태,파뿌리,다시마,양파껍질등을 넣고
육수를 낸 국물에 끓이면 더욱더 환상적인 청국장 찌개가 됩니다!
청국장 간이 심심하거나 뭔가 부족한 맛이다 싶을땐
꼭 된장 한 숟가락 넣어 보세요.
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프로방스의오후
