더워서 힘들고 귀찮지만~

땀흘리고 일하고온 남편,딸내미를 위해서 불앞에 섭니다.

영양과 맛을 모두 잡기위해 냉장고 문을 열고 고민합니다.

냉동실,냉장실 차례로 열고 싹 째려보고~

뭐가있는지 스캔하고~레이다망에 걸린애들 잡아냅니다.

냉동실의 돼지고기뒷다리살,냉장실의 두부~

머리속 컴퓨터가 작동을 합니다. 이재료로 할수 있는 메뉴는?

음~ 결정했어!!! 두부함박스테이크!!!

마침~ 좋은 표고버섯이 있으니~ 영양 만점 두부함박스테이크가 되겠군~

자~ 작전개시~~~~~부재료들 열심히 찾습니다.

사실은 두부전을 스테이크화 한거라지요~ㅎㅎ

식구들~ 아이들에게 안먹일 수 없다면~

집에서 건강한 함박스테이크를 만들자구요~

두부함박스테이크

표고버섯이 들어가 건강한 함박스테이크~ 두부함박스테이크

두부가 들어가 건강식인 두부함박스테이크

만들기

돼지고기뒷다리살 300g, 말린표고 30g, 두부1모 400g, 양파한개(100g),마늘5쪽,청양고추2개,홍고추1개,

부추80g, 실파3대,계란1개,,소금1t,후추

소스 - 돈까스소스 + 복분자액기스

냉동실에 있던 돼지고기 뒷다리살~

잘게 썰어서 초퍼에 갈았어요~ 색감도 좋지요~

갈은 돼지고기사오는 것보다 기름기가 없어서 굿~

표고버섯

말린 표고는 생표고 보다 영양소 함량이 8~9배나 높아 진다고 하는데

특히 표고버섯에는 에르고스테롤이라는 성분이 많아

자외선을 쬐면 비타민D가 풍부해 진다고 해요.

돼지고기와 함께 먹으면 콜레스테롤 흡수를 억제해주지요

표고버섯의 향미와 감칠맛이 돼지고기의 누린내를 없애주고요~

환상적인 식품궁합~돼지고기 먹을 때 표고버섯 같이 먹어요~

표고버섯 불리기

물에  담구어서 불릴경우~ 표고 물은 버리지말고 국,찌개에 사용하세요~

전 표고버섯을 씻어서 밀폐용기에 담아서 냉장고에 두었다 사용하면

표고는 잘불려지고 표고의 맛난 물이 빠져나가지않아서 좋답니다.

불린표고버섯 입자있게 잘게 다져요~

고추는 씨째 입자있게 잘게 다져요~

부추는 송송 썰어요~

사진에는 없는 양파도 입자있게 잘게 다져요~

두부는 칼등으로 으깨요~

재료 모두 담고 ~ 소금은 천일염을 넣구요~재료를 잘 섞어요~

계란을 많이 넣으면 반죽이 질어진다지요~

계란 하나만 넣어서 반죽이 질지않아요~

바트에 밀가루를 깔고~

반죽을 아주 크게 만들어 앞뒤로 살짝 살짝 밀가루를 묻혀서~계란물을 입혀요~

반죽에 빵가루나 전분을 안 넣었으니~

반죽이 부치면서 부서지지않게 전 스타일로 했네요~ㅎㅎ

앞뒤로 노릇하니 익혀요~

불을 약하게 해서 속까지 잘 익혀요~

큼직하게 맛나게~

남편이 무슨 냄새가 이렇게 맛나게 나냐고 부억에 와보네요~ㅎㅎ

접시에 담아보아요~

베이비채소와 방울토마토도 곁들여요~

소스는 시판 돈까스소스에 복분자 액기스를 섞어서 뿌렸어요~

이런 이런 ~ 작은 통에 담고 이쁘게 뿌리려고 했는데~

뚜껑을 제대로 안닫아서 확 쏟아졌어요~ㅠ.ㅠ

1박2일보다가 복분자소스 넣은 음식보고~

나도 시판소스에 섞어봤더니 요거 괜찮네요~ㅎㅎ

시판소스 별로 안좋아하는데~ 복분자를 섞으니 깔끔해지네요~

ㅎㅎ 나만의 소스가 되었다지요~

역시 샐러드가 같이 있어서~ 비주얼도 굿~

요건 들풀애에서 온 베이비채소

방울토마토는  해남에가서 따온 금방울은방울토마토

냉장고에 그냥 넣어두었는데~ 아직도 싱싱해요~

요런게 농장에서 직접 따온 맛이라지요~ㅎㅎ

단백질섭취에 좋은 ~ 두부함박스테이크

표고버섯이 듬뿍 들어가 식감이 쫄깃 쫄깃해요~

뭐~ 굳이 나이프까지 ~ 없어도 되지만서도~

혹시~ 아이에게 줄 때는 포크,나이프 함께 세팅해요`

자연스레 양식 테이블메너를 공부하게요~

왼손에 포크, 오른손에 나이프~

나이프의 칼날이 안쪽으로 가게 세팅해요~

채소가 더있으면 좋겠어서  코울슬로우도 곁들여요~

샐러드에 코울슬로우까지 곁들이니 맛나요~

제대로 완성되었어요~

손이 조금 가는 메뉴지만~가끔은 만들어보세요~

한접시 드시면~

단백질이 풍부한  건강한 식단이네요~

도시락 반찬으로도 추천합니다.

아이들 건강식으로도 추천해요~ 

우리나라 돼지고기 한돈~

뒷다리살~ 가격도 착하고 영양도 좋고 맛도 좋답니다.

집에서 건강한 재료로 건강한 음식 만들어요~