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볶음밥 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 밥알의 느낌이 살아있는듯한 중국집 볶음밥이 아닐까 싶은데요^^
집에서도 중국집 볶음밥처럼 만드는 방법을 소개합니다^^
준비상 주의할점이 찬밥은 반드시 데워서 사용해 주어야 하는데요. 이는 볶아진 재료와 찬밥의 온도차이로 인해서 복음밥이 데워지는 시간동안 채소등의 재료에서 물이 나오거나 너무 익게되기 때문이에요.
요리를 할때 팬에 포도씨유를 두르고 파를 살짝 볶다가 다진 야채류(당근,감자 등)를 함께 볶습니다. 그 다음에 댤갈에 햄이나 게맛살을 넣은 것을 팬에 풀고 나서 스크램블에그하듯이 마구 휘저어 주면 됩니다.
여기서 주의할점이 반드시 계란을 볶다가 밥을 넣어야지 밥알이 살아있는 느낌의 볶음밥이 완성된다는 것입니다.
간은 마늘 솔트 또는 개인 취향의 소스로 간을 맞추면 되고요. 참기름 한방울 정도 넣으면 보기에도 맛있고 고소한 향도 나겠지요(물론 선호도에 따라 양을 조정하시면 되고요)
밥알이 살아있는 중국집 볶음밥 만들기, 한번 도전해 보시면 어떨까요?
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마수라
깊이있게
동태탕
