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두부는 값싸고 영양이 많아서 국민 대표 반찬인데요.
보관을 잘 하면 오래 두고 먹을 수 있답니다.
우선 찬물에 굵은 소금을 넣어서 녹여줍니다.
거품기로 소금을 녹여주면 더 잘 녹는답니다.
소금이 완전히 녹은 걸 알 수 있습니다.
두부를 밀폐용기에 넣어주고~
소금물을 넣어주는데, 두부가 완전히 잠기도록 소금물을 부어주는 것이 좋습니다.
이 때 두부를 데쳐서 식혔다가 넣어주면 더 오래간답니다.
저는 그냥 데치지 않고 넣어주었습니다만...
뚜껑을 꼭 닫아 주어야 냉장고 음식 냄새도 배이지 않고 깔끔하답니다.
이 소금물을 매일 만들어서 갈아주면 일주일 정도는 거뜬하게 보관할 수 있답니다.
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밥심은국력
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