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1. 고추장 넣은 라면
물이 팔팔 끓을 때 라면을 넣고, 다시 끓어오를 때 수프를 넣으면 국물맛이 개운해집니다. 국물이 텁텁해지는 것 같아 달걀은 넣지 않고 다진 마늘과 채썬 양파를 약간 넣어 깔끔한 국물맛을 냅니다. 칼칼한 라면이 먹고 싶을 때는 수프를 반만 넣고 고추장을 반 숟가락 정도 넣어 끓입니다. 고춧가루를 넣는 것 보다 국물이 진하고 깊은맛이 납니다.
2. 미역이나 다시마 넣은 라면
라면을 끓일 때 미역이나 다시마를 넣으면 구수한 감칠맛이 나고 맛이 깊어집니다. 맛술을 조금 넣으면 면이 덜 퍼지고 꼬들해 색다른 맛이 납니다.
3. 배추김치 밑동과 양배추
라면 물을 끓일 때 배추김치 밑동을 넣어 끓이면 국물이 개운해집니다. 수프는 물이 끓으면 넣고, 다시물이 끓을 때 라면을 넣으면 쫄깃합니다. 라면 물을 끌일 때 양배추를 조금 넣어 물에 양배추 맛이 우러나와 달달하면서도 개운한 맛이 납니다.
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