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찬밥이 맛있게 변신하는 5가지 레시피~ | 2011.04.28 | 조회:3141

챙기기 (+4)

주부에겐 천적인 찬밥...콩알이네도 그렇답니다

콩알이네서 찬밥이 생기면 잘만들어서먹는 5가지 레시피 알려드릴께요~~^^

<날치알 새우볶음밥>

콩알아부지 콩알이

"더~~주세용~~!!"을 외치게 하믄서

찬밥을 당당하게 처리한

요 착하고 기특한 볶음밥 한번 봐주실래요~~^^

GO~~~GO~~~

재료

찬밥 2공기, 자숙새우 200g, 날치알 80g

피망 1/2개, 당근 자투리 약간, 양파 1/2개(작은사이즈)

다진마늘 1큰술,카놀라유 , 후추가루 약간, 참기름,소금

김가루(요건 없으면 패슈~~^^)

콩알이네는 위에 레시피 양의 딱~~두배로 했어용~~^^

야채는 냉장고 자투리 야채 뭐든 좋을 것같아요~~

그리구 새우와 날치알의양도

개인의 취향에 따라

더 많이 혹은 좀 줄이셔도 되구용~~

1.달궈진 프라이팬에 카놀라유를 두르공~

다진마늘을 먼저 볶아주었답니다

2.(1)에 새우를 넣고 먼저 익혀주었지요~

처음에 사진처럼 물기가 생기는듯하지만

금시 물기가 사라져 버린답니당~

3.피망,당근,양파를 다져서 준비를 한뒤에~

(2)에 새우물이 완전히 졸아들고 난뒤에

다진야채들을 넣고 볶아주었어요~

이때 약간(한꼬집정도)의소금간을 해주었답니당~

4.야채와새우가 다볶아진 프라이팬에

찬밥을 전자레인지에 살짝한번 돌린뒤넣어주었어요~~^^

밥을 먼저넣고 볶은뒤 밥알이 탱글~~해지기 시작할때

날치알을 넣고 볶고~~볶고~~ㅎㅎㅎ

5.사진처럼 날치알이 흰빛을 띄면 다~익은거죵~^^

이때 후추가루를 약간 넣어준뒤

한번 휘리릭~~~

소금간은 요때 하시면 되용~

후추를 넣으면서 소금을 같이 넣어주시면 된답니당~

그람 인자 완성~~!!!!

그릇에 이쁘게 담공~

김가루를 올려준뒤~참기름한방울을 똑~하고 떨어뜨려 주었답니당~

요 아이가요~~

맛이 일식집에서 먹는 날치알밥이랑 비스므리 하답니당~ㅎㅎ

그래서 볶음밥위에 달걀프라이 대신 김가루를 올려주었구요~

케찹대신 참기름 한방울을 넣어주었어요~

요건 먹을때 김치하나랑 계란국 정도믄 충분~~하지요

<치즈크러스트 밥피자>

힝~~~밥사이로 쭈~~욱 늘어나는 치즈가 보이시나용~~~^^

구어진 밥이랑 치즈가 잘어울린답니다...고소하구용

재료

찬밥 1공기 반,청피망 1개,빨간 미니파프리카1개,양송이버섯3개,양파 1/2개,

스팸(손가락2개정도 되는 사이즈),옥수수3큰술,스파게티소스3큰술,포도시유 적당량

피자치즈(피자치즈는 좋아하는 양만큼 준비요~~^^)

1.양송이와 청피망 빨간미니파프리카 그리고 올리브는 세척후 슬라이스 해서 준비했답니당

(냉장고 남은 자투리 야채 이용하시면 될것 같아용~~)

스팸은 반은 볶음밥용처럼 다져서 준비하시고 반은 슬라이스해서 준비했어요~

2.오븐팬에 포도씨유를 살짝 발라준뒤

찬밥을 넓게 그리고 얇게 펴주공~~

가장자리에서 3cm정도 안쪽에 피자치즈를 뿌린후 바깥족 3cm를 안쪽으로 말아서

보통 피자사먹으면 있는 맛없다고 버림받다가 치즈크러스트로 변신하면서

사랑받는 조....부분을 맹글어 주었지용~~~

3.피자치즈를 안에넣고 가장자리를 만들어준 모습입니다~~

나름 하뚜~~해봤는뎅~~ㅎㅎㅎ

요위에 스파게티소스를 휘리릭~~~발라주었지용~

4.(3)위에 여러가지 준비해둔 토핑재료를 올리고

피자치즈도 듬뿍~~~올려주었답니당~~~

190도 예열된 오븐에 10분정도 구워주시면 완성이예용~

다구워져 나온 모습입니다~~~

모......사진직는 기술이 없어서 ...부족하지만

밥부분도 노릇노릇~~잙잘 구워졌구용~~

토핑부분은 히~~~~묵고싶당~~~~^^;;;

접시에 담아서 포크로 살짝~~~

쭈~~~욱~~~늘어져 나와주는 치즈들이 보이시나용~~

콩알이는 옆에서 난리였어요~

엄마~~우~~와~~먹자~~!!!

ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

묵쑨이 콩알이~~

싸랑한다 너땜시롱 엄마가 요리하는겨~~~^^

<밥전>

(참 사진도 인자보니 참 ....죄송합니다..기술연마 하겠심당...ㅡ.ㅡ;;;)

배고파하는 콩알이가 난리치는 통에 과정도 까묵고 완성사진만 급하게 찍으니 이리 되었네요~

쟤료

잘뭉쳐둔 볶음밥(볶음밥은 찬밥으로 하시면 되구요

그냥 냉장고 자투리야채넣고한 볶음밥이면 되요),

계란,카놀라유적당량

1.우선 뭉쳐진 주먹밥이 중요한데요....단단하게 뭉쳐서 꼭~~~냉장고에 넣어주세요...

오늘저녁에넣었다면 내일 점심이 지난 간식시간에 하심 딱~좋아요...

(냉장고속에 들어가는 이유는요..밥알에 틈을 만들기위해서예요...

계란옷을 입힐때 요 틈사이로 계란이 들어가면서 밥은 부드럽고 고소해지거든요)

2.(1)을 계란물에 잘적신뒤 달귀진 프라이팬에 카놀라유를 적당히 두르고

노릇하게 구워주세요.....

간단하죠...먹을땐 케찹에 찍어먹음 더 맛나요...^^

콩알이는 케찹을 살작 찍어서 한입묵꼬~~김치를 먹지요~~

그럼 한끼 해결~~~!!!

오늘도 남은밥 간식으로 변신 성공~~~!!!

<밥크로켓>

재료

찬밥2공기,냉장고안 자투리 야채들(당근,양파,....),

햄 엄마손가락 세개정도의 사이즈

빵가루,우리밀가루,계란2개,소금,후추 약간씩

1.냉장고안 자투리야채...찬밥들을 총동원하시고....

이럴때 해치우면 좋거든요...ㅋㅋㅋ

야채와 햄을 아주작게 다져 준비하신뒤 카놀라유(식용유)가

적게 들어간 볶음밥이다 생각하시고 준비해주시면 되요

간은 소금과 후추로 해주세요..완성되면 한김 식혀주시면 됩니다

(햄을 뜨거운물로 헹구어내는건 잊지마시구요~~)

2.한김식힌 (1)을 동글동글 한입크기로 뭉쳐주신뒤

냉장고에 30분~1시간 넣어 좀 단단하게 해주시면 됩니다

3.단단해진(2)를 꺼내어 밀가루-계란-빵가루 순으로

붙혀 튀겨내시면 완성요.....

이때 기름온도는 빵가루를 넣었을때

1~2초뒤 보글보글 하는 정도면 될것 같네요...

집에 특별히 온도계를 두고 요리를 하지는 않는터라~~~^^;;;

완성된 크로켓은 작게썰은 김치와 케찹이랑

함께주시면 한끼식사 거뜬하답니다 ^^

<누룽지미니피자>

재료

찬밥 1공기, 피지폰트(피자소스랍니당), 피자치즈, 옥수수,

페파로니(햄으로 대체가능요~~),블랙올리브(없다면 패슈~~~),

청,홍 피망 1/2 개씩, 양송이버섯 1개

1. 찬밥을 사진처럼 메추리알보담 약간 크게 뭉쳐주었어요

(이때 간은 전혀 하지 않았답니당)

2.달궈진 누룽지팬에 뭉친 밥알을 하개씩 올려

누룽지를 만들어 주었어요

요렇게 완성된 누룽지들이랍니당~

(콩알맘은 찬밥이 남으면 요렇게 누룽지로 만드어 두었다가 여러모로

두루두루 쓰고 있어용~~^^)

3.완성된 누룽지는 기름에 한번 살짝 튀겨내어 주었답니당~

요렇게 튀겨주면 딱~딱~하지않고 바삭한 식감을 내거든용~~

요상태로 그냥 묵어도 참~~~맛나답니당

4.왼쪽 아래서부텀~~원을 그리면서 설멸드립니당

청,홍피망은 작개 다져서 준비해주었어요

그옆에 보이는 아이가 페파로니로 피자에 들어가는 동그란 소세지랍니다

요것이 없다면 햄으로 대체 가능하세용~

사이즈는 미니피자라 소세지를 4등분으로 나누어 주었구요

그다음은 옥수수

고다음 보이는 거먼 넘이 블랙올리브랍니당~

조건 3알을 슬라이스 해준 양이예용~

양송이버섯은 기눙을 잘라내고 슬라이스한후 다시 반으로 나누어 주었지요~

이러게 하면 재료준비는 완성이예용...^^

5.요것이 피자 소스인데용~

콩알맘은 피자폰트를 사용하는데용

요 아이는 소스가 분말로 되어있답니당~

냉동 보관 하다가 필요할때 꺼내어 물에 개어 쓰기만 하면 되니 편리하지요

위에 양은 밥스픈으로 두스픈을 물에 개어 만든 양이랍니당~^^

6.튀겨진 누룽지를 도우라 생각하시고

피자소스를 바르고 준비된 재료들을 맘껏~~(사실 얼마 올라가지는 않아용~~^^;;;)

올린후 피자치즈를 올려주었답니당~

이때 피자는 실온에서 해동된 피자치즈여야 맛나답니당~

7.프라이팬에 (6)에 과정을 마친 누룽지피자를 올리고

요렇게 뚜껑을 덮고 약한불에서 5~7분간 조리해주시면 완성이예용

불은 요정도 사이즈면 될것 같아용

콩알맘은 요 불크기로 했답니당

치즈가 완전히 녹으면 완성이예용~

프라이팬으로 구워진 누룽지 미니피자랍니당~ ㅎ ㅣ~~~~

8.오븐으로 조리하실경우에는

팬위에 (6)과정을 마친 아이들을 올린후

210도 예열된 오븐에 5분정도 구워주시면 완성이예용

9.오븐에서 금시나온 피자모습이예용~

프라이팬에서 구운것 보다는 위에 갈색으로 노릇노릇익은게

더 맛나보이긴 하지요~~^^;;;

요것은 오븐으로 구어져 나온아이들의 모습이랍니당~

피자는 자고로 늘어나는 치즈맛이지요...으하하하하하

그럼 한번 보실래용~

사이즈가 작고 사진기술 부족으로 리얼로 보이지는 않지만서도

이해해주세용~~^^;;;

참~~가장중요한 맛은요~

누룽지는 바삭~~피자치와 재료들이 어울러져서 딱~~피자맛인데 고소~~~

힝~~맛나답니다

콩알이 간식으로도 자주 하구용

가끔 손님 오셨을때 간단한 술(와인,맥주)안주로도 좋아용~