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달걀은 영양덩이리이자. 다이어트에도 좋고 많은분들이 드시기 편하기도해서. 피부미용. 밥반찬. 술안주.간식,
등 다양한 곳에 맛있게 쓰이고 있죠^^
이달걀에 대해 잘못알고 있는것도 있고 잘 알고 계시는것도 있을듯해 정리해드려봅니다^^
달걀은 크기가 50g 정도이지만 이 안에는 칼슘. 단백질. 지방 인. 철분. 등 다양한 영양소가 들어있습니다
하지만 콜레스테롤을 높인다는 이유로.기피하시는 분들도 많습니다...
진실과 오해 풀어볼까합니다..
첫째 - 달걀 노른자는 버린다?
흰자만 먹고 노른자는 버리는 사람도 있습니다. 다이어트 하시는 분들은 한번쯤은 그래보셨을거에요,,
노른자에 콜레스테롤이 많아 성인병에 걸리기 쉽다고 알고있기 때문이기도 하고요,
달걀 1개에 들어있는 콜레스테롤 함유량은 약 200㎎ 정도
성인 하루 콜레스테롤 권장량 300㎎의 3분의 2정도입니다.
하지만 달걀의 콜레스테롤이 심혈관 질환에 미치는 악영향은 거의 없고
오히려 달걀 노른자가 좋은 콜레스테롤(HDL)은 높여 주고 나쁜 콜레스테롤(LDL)은 낮춘다고 합니다.
또 달걀 노른자 속의 레시틴 성분이 콜레스테롤 흡수를 방해하며
콜린 성분은 두뇌활동을 도와 기억력 향상은 물론 치매를 예방 하기도 한다니 .
아에 안드시려고 기피하시지 마시고. 적당히 드시면 괜찮을듯합니다:"
둘째 - 달걀 껍질은 영양소와 관계있다?
흰색껍질에 달걀을 요즘엔 보기가 힘드네요.
갈색껍질이 영양소가 더 많다고 알려지면서. 흰색 껍질을 기피들 하시기때문이라고 합니다만...
댤걀 색이 다른것은 닭에 색상이 달라서일뿐이지. 달걀에 영양소와는 무관하다고 합니다..^^
다만 한약재.등 다양한 좋은 성분을 사료와 섞어 먹였다고 하는 달걀들은 영양소에 약간은 효과를 미치겠죠..^^
이또한 색깔과는 전혀 관계가 없고. 달걀 내부적으로 영양가가 좀더 있을 뿐입니다"
셋째 - 날 달걀이 목에 좋다?
날달걀이 목소리를 좋게해 노래를 부를때 좋다고들 알고 계시지만 틀린답입니다"
오히려 날달걀은 식도와 날 달걀이 들어가는 식도는 길이 다르며
날달걀을 먹으면 오히려 성대 점막을 부드럽게 해 주는 윤활유 분비를 어렵게 만들어 역효과를
일으킬 수있습니다.
그러니 완숙을 해서 드시는것이 식중독을 예방하고. 달걀을 맛있게 드실수있을겁니다..^^
넷째 달걀고를때 신선도는?
달걀고를때 신선도는 5℃가 적당 합니다"
하지만 고를때 5℃ 가 맞는지 냉장표시가 되어있지 않으면 잘 알수가 없죠
이럴때 알아볼 수있는 방법은
달걀은 시간이 지날수록 표면이 매끈매끈해지므로 껍질이 거칠수록 신선한 달걀입니다.
껍질은 결이 곱고 광택이 있으며 더럽지 않아야 합니다...
신선할수록 노른자의 형태가 둥글고 높게된것이 신선한것이라고 합니다.
깨뜨리지 않고 신선도를 알고 싶다면
10% 식염수에 넣어 보면 됩니다.
신선한 달걀은 가라앉지만 오래된 달걀은 물 위에 뜨니까요.
또한 냉장고에 보관한다고 해서 무조건 안심해선 안 됩니다.
날달걀은 3~5주. 삶은 달걀은 1주일 이내에 먹는 것이 좋습니다"
요리하실때 깨어 볼때는
껍질과 내용물이 쉽게 잘 분리되고 퍼지지 않고 동그랗게 노른자가 모양을 띄는것이 좋은 달걀입니다"
다섯째 - 달걀 보관 방법
보통 달걀을 보관하실때 냉장고 앞쪽에 달걀칸에 보관들 많이 하시죠?
이렇게 되면 흔들림이 잦고 바람이 자주통해서 상하기 쉽다고 합니다"
이곳에는 치즈. 우유. 요구르트등을 보관하시고.
달걀은. 바구니에 담아 통풍이 잘되는곳에 보관하거나.
구매했던 케이스 그대로 냉장고 안쪽에 보관하시는것이. 훨씬 좋다고 합니다..
(이미지는 네이버 달걀 이미지 검색 결과 첨부 입니다)
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사랑해love
오스틴03
