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아몬드는 변신이 다양하다.
얇게 저민 슬라이스에서부터 자잘하게 으깬 것, 밀가루처럼 빻은 가루 등으로 활용하기 쉽다.
가장 간편한 것은 통아몬드나 슬라이스를 샐러드에 한데 섞는 것이다.
고소함과 아삭아삭함 씹는 맛이 야채와 잘 어울린다.
생선, 닭고기, 쇠고기 등과 요리하면 좋다.
K의 유명 음식점 총주방장 G는 "흰살 생선 튀김을 할때 밀가루 대신 아몬드 가루를 입히면
영양도 좋고 고소한 맛이 일품"이라고 말했다.
아몬드 가루가 없을 때는 튀긴 생선 위에 아몬드 슬라이스르 얹으면 된다.
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나를사랑하는자
sm4696
