** 시원하고 칼칼한 찌개 맛내기 4가지 포인트 ***
1, 김치찌개의 맛을 좌우하는것은 당연히 김치가 가장 중요하다.
김치찌개용 김치는 역시 김장김치 푹 익힌것이 최고다.
새우젓과 마늘, 파를 듬뿍 넣어 푹 익힌 김치여야 하고 국물을 꼭 넣어야 한다.
2, 고기를 미리 양념한다.-
고기를 미리 양념해서 재워뒀다가 볶아서 끓인다. 맨 고기 따로 김치 따로 넣으면 고기맛이 맹맹하다.
김치의 양념은 털어내어서 사용하고 김치둥치랑 잘 익은 무우김치도 있으면 함께 넣는다.
고춧가루 1큰술에 청량고추,대파를 썰어 넣고, 김칫국물로 마무리 한다.
3, 함께 넣으면 좋은 부재료: 콩나물,두부, 멸치, 어묵, 표고, 가래떡 , 팽이 ...
한꺼번에 다 넣는것이 아니고 이중에 한 두개 선택하여 넣어 주면 감칠맛이 더 난다.
4, 최종적인 마무리는 김칫국물로~~~~
물의 양이 적다고 맹물을 함부로 넣지 마시길요..
김칫국물과 물을 1:1로 섞든지..아니면 김칫국물을 살짝 더 넣어 보세요..
찌개맛이 전체적으로 확 달라집니다.
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최강맥끼
구름공항
