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나물 곰취나 머위등 나물로 장아찌를 담가서 여름에 밑반찬으로 활용하면 좋습니다.
하지만 장아찌를 만들면 적게는 1주일 10이 지나야 보통은 먹을 수 있는데...
이방법을 이용하면 바로 다음날 맛나게 먹을 수 있습니다.
***(만드는 법)***
먼저 곰취나 머위를 깨끗이 씻어서 팔팔끒는물에 소금을 약간 넣고 바로 담갓다만 빼는 수준으로 데칩니다.
데쳐서 찬물에 헹궈 체에 담아 물기를 뺍니다.
물기를 빼는 동안 장아찌국물을 만듭니다.
물,간장,설탕,식초,매실청약간 식초를 넣고 팔팔끓입니다.
이제 유리로된 용기에 곰취나 머위를 담고 팔팔끓인 간장물을 넣고 뚜껑을 닫고 1루정도 상온에 두면
맛나고 노랗게 잘익은 곰취나 머위 장아찌가 됩니다.
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땅꾼자리
비너스여신
