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여름김장(김치) 담구는 집들이 많은데요. 아무래도 여름김치는 겨울김장처럼 저장용이 아니다보니 간을 삼삼하게 하는 경우가 많습니다. 하지만 자짓하면 김치가 싱거워지기 마련인데요. 김치가 싱거울 경우 대처법을 소개합니다.
김치가 싱겁다면 다시마물을 활용하면 좋습니다.
즉 다시마물에 굵은 소금을 넣고 끓여 식힌 후 고춧가루 약간 풀어서 하루 정도 냉장 보관합니다. 김치통에서 김칫국물만 따른 후 준비한 다시마물을 섞고 다시 김치통에 부어 3~4일 후에 먹으면 됩니다. 이때 소금은 국산 소금을 넣어야 쓴맛이 나지 않고요.
또는 무나 양파를 믹서에 간 다음 고춧가루와 소금, 김칫국물과 섞어 하루 정도 숙성시킨 뒤 김치에 넣는 것도 방법입니다.
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