꽃쌈 주먹밥
재료 ∥ 밥 4공기, 식용 장미 10송이, 날치알 ½컵, 칠리 페퍼 피클 5개, 마요네즈 3큰술, 헬리오트러프·어린잎 채소 약간씩
배합초 ∥ 식초, 설탕 2큰술, 소금 약간
준비하기
1 식용 장미와 헬리오트러프, 어린잎 채소는 맑은 물에 담가 살살 흔들어 씻은 후 물기를 빼고 잎을 딴다.
2 식초와 설탕, 소금을 냄비에 담고 설탕이 녹을 정도로만 살짝 데워 배합초를 만든다.
3 날치알은 체에 담아 흐르는 물에 한 번 헹궈 물기를 빼고, 칠리 페퍼 피클은 물기를 닦고 송송 썬다.
만들기
1 날치알과 칠리 페퍼 피클을 한데 담고 마요네즈를 넣어 고루 버무린다.
2 밥을 넓은 그릇에 담고 준비한 배합초를 넣어 고루 섞어 먹기 좋은 크기로 뭉친 후 가운데를 눌러 오목하게 만든다.
3 ②의 오목한 부분에 ①을 넣고 식용 장미와 헬리오트러프, 어린잎 채소를 올린다.
이스다이
비너스여신
