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| [단호박 범벅 설기] |
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| 별미 단호박 설기 | 2011.06.01 | 조회:948
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- 단호박 범벅 설기
달짝 지근 부드러운 설기
계피의 향과 호박의 달콤하고 부드럼움을 느낄 수 있는 요리이다.
단호박 ¼개 ,
쌀가루 2컵, 꿀 5큰술, 흑설탕 2큰술, 계핏가루 1작은술, 소금 약간
- 1. 단호박은 껍질을 벗기고 씨를 긁어낸 뒤 3cm 길이로 굵게 채썬다.
- 2. 쌀가루에 꿀과 흑설탕, 계핏가루를 넣어 잘 섞은 뒤 굵은 체에 두 번 정도 내린다.
- 3. 볼에 단호박과 쌀가루를 담고 약간의 소금을 넣어 버무린다.
- 4. 찜기에 베보자기를 깔고 3의 단호박 범벅 반죽을 소복하게 담은 뒤 25~30분 정도 찐다.
- 5. 꼬치로 찔러 보아 쌀가루가 묻어나지 으면 다 익은 것. 베보자기를 넓은 그릇에 엎어 단호박 범벅 설기를 놓고 적당하게 손으로 떼어 접시에 담아낸다.
쌀가루를 이용해서 설기를 만들 때에는 쌀가루를 체에 내리기 전에 먼저 꿀과 흑설탕, 계핏가루 등의 부재료를 넣어 섞은 뒤 손으로 비벼 반죽하듯이 체에 내린다. 그래야 계피 향과 단맛이 고루 배고 부드러운 질감의 설기를 만들 수 있다.
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: 본인 |
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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이스다이
밥심은국력
