재료
새우 5개 (껍질 벗기고 내장을 뺀다)
오징어 1/2마리, 얇게 썰어둔다
홍합 5개 (살짝 익혀 껍질을 떼고 잘게 썰어둔다)
패주 3개 (잘게 썬다)
파 8개, 5인치 길이로 썬다
빨간고추 1개, 씨를 빼고 잘게 썬다
달걀 3개
밀가루 또는 부침가루 1/3컵
찰쌀가루 1/3컵
지짐기름
* 위에 적힌 해물도 좋지만 굴이나 조갯살 또는 고기를 넣어 부쳐도 좋습니다.
초간장
2 큰술 간장
1 큰술 설탕
1 큰술 식초
초간장 재료를 잘 섞어둔다.
만드는법
달걀을 풀고 밀가루와 찹쌀가루를 넣어 잘 섞은후, 썰어놓은 해물을 넣어 다시 잘 섞어둔다.
후라이팬을 불위에 얹어 뜨거워지면 기름을 넉넉히 두르고 썰어놓은 파를 반죽에 살짝 무쳐
놓는다.
1분정도 익힌후 파 위에 반죽을 올리고 다져놓은 붉은고추와 썰어놓은 파로 장식한다.
이때 속이 잘 익도록 뚜껑을 덮어 2-3분 정도 더 지진다.
뚜껑을 벗기고 뒤집어 뒷면이 잘 익을때까지 더 지진다.
만들어 놓은 초간장과 같이 내면 됩니다.
산호초
