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일빈적으로소시지는 흔하게 슈퍼에서만 사다가 먹엇엇다
그러니 그런것엔 방부제에다가 내용물도 좋지 않아서
가능하다면 집에서홈메이드로 만들어서 먹는것을 권하다
소시지 만들기
재료 ,,,돼지 고기 1kg
소금 ,설탕 ,달걀 ,생마늘 ,양파,당근,피망 ,시판중인 카레가루,생수나 얼음물
모든 야채를아주잘게 다진다
야채가 두꺼우면 소시지의 입자가 거칠어서 식감이떨어진다
지방과 살고기가 골고루 섞은다음 야채랑 골고루 석어서 치댄다
반죽이 잘 치대질 수록 맛잇는 소시지가 된다
<<<반국할대 ,,찬물을 석어가면서 반구도 하고 계란도 넣고 ,카레가루도 적당량을 넣어서 ,,한다>>>>>
치댈댄 찬물이나 ,,얼음물을 넣는것은 ,,치대는반죽의 온도가 10도를 넘어가게 하지 않게 하기위해서이다
다만들어진 반죽을
일정한 크기로 만들어서 ,,랩애다가 조금식만 말아논다
그리고 양끝은 잘 말어서 ,,끝이 풀리지 않게 잘 묶어 놓아서
물을 글인다음에 ,,한 30초정도만 데친다 ,,이대 반죽이 색이 하얗게 변하면 된다
그리고오븐기에다가 구어서 먹으면 맛잇는 수제 소시지가 만들어진다 ,,
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비너스여신
