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식당에서 먹는 달걀찜은 이유식처럼 부드러운데 집에서 직접 만들면 퍽퍽하기만 하다.
식당에서 만드는 달걀찜은 기본적으로 물이 많이 들어가지요.
보통 달걀 2개에 물1컵 정도를 넣는데 그 정도까지는 아니어도 물의 양을 늘리는 것만
으로도 달걀찜이 부드러워져요.
더 좋은 방법은 달걀을 곱게 풀어서 물을 넣은 다음 체에 밭쳐 내리는 거지요.
그러면 훨씬 부드러운 달걀찜을 만들 수 있어요.
물 대신 우유를 넣으면 부드러울 뿐 아니라 맛도 고소해진답니다.
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나를사랑하는자
