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★기본양념장★ 직접 만들때!!!
기본 양념장 이렇게 하면 쉽습니다.
매번 사지말고 직접 만들어 보세요~ 그 진가가 배가된단~
◎무침용 양념간장
[재 료] 진간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1½큰술, 다진 파 1½큰술, 다진 마늘 2작은술, 깨소금 1작은술, 참기름 1큰술
[가이드]
미리 만들어 두었다가 상추나 깻잎등의 싱싱한 야채를 버무려 먹으면 입맛을 돋우는데 그만입니다.
또 칼국수나 야채를 찍어먹는데 사용해도 좋아요~
◎다 잘 어울리는 엿간장
[재 료] 진간장 3컵, 물엿 1½컵, 청주 1컵, 설탕 1컵, 양파 1개, 굵은 파 1대, 붉은고추(말린 것) 8개, 마늘 10통,
저민 생강 10쪽, 물 1½컵, 멸치 30g, 통후추 ½큰술, 다시마(25cm 길이) 1장, 표고버섯 5개
[가이드]
표고버섯 5개 냄비에 간장을 비롯한 재료를 한데 넣고 센 불에서 조려 부글부글 끓으면 약한 불로 바꾸어 뭉근히 끓인다
멸치 비린내에 민감한 사람은 전자레인지에 넣고 살짝 볶아내어 비린내를 날린 후 사용하면 OK!
다 끓으면 체에 밭쳐 국물을 받아 밀폐용기에 보관!!!
생선이나 야채, 어묵등을 조려도 맛있고, 불고기등의 고기요리에 이용해도 맛있답니다.
냉장고에서 보관하면 몇 달은 충분하게 보관할수 있어 한번에 많은 양을 만들어 쓰면 편리하니 참고!
◎활용도 높은 고추기름
[재 료] 물성 기름 4큰술, 고춧가루 2큰술, 저민 마늘 3쪽, 저민 생강 3쪽
[가이드]
달군 냄비에 고춧가루와 식물성 기름을 넣고 마늘, 생강을 넣어 양념맛이 기름에 배도록 볶는다.
약한불 사용하여 부글부글 끓기 시작하면 불을 끈 후 5~10분 정도 뒀다가 기름에 고춧가루의 매운맛이 배어들면 체에
거즈를 받치고 기름만 받아내거나 원두커피 필터를 걸러주면 깨끗하게 걸러진다.
볶음밥을 먹을 때 조금 뿌려 비벼먹어도 맛있고, 입맛 돋구는 고추잡채, 순부두, 육계장등에 골고루 쓰입니다.
만두를 먹을 때 간장에 한방울 살짝 떨어뜨려주면 풍미가 훨씬 좋아진답니다!
도움이 되셨길~ 잘 만들어 건강하게 즐식하세요~!
!!! 추천의 생활화! 좋은하루들 되세요~ !!!
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黑風
작은행복♡
