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***다시마 가루
칼슘과 칼륨,마그네슘 같은 미네랄이 풍부하게 들어 있는 알칼리 식품,다시마 .
전골이나 국물 요리에 넣으면 개운한 맛을 내며 지방과 콜레스테롤,과다한 염분,중금속,
유해물질 등의 흡수를 막아주는 식품입니다.
(만드는법)
1.깨끗한 면보로 다시마 표면에 묻어 있는 흰가루를 닦은 다음 달군팬에 앞뒤로 바삭하게 굽습니다.
2.구운다시마를 믹서에 곱게 갈아서 체에 거릅니다.
***북어가루
북어가루는 굴,찌개 등 국물요리에 넣으면 육수를 낼 필요가 없습니다.
해물냉채의 소스를 만들때 넣으면 구수한 맛을 더할 수 있습니다.
마늘가루나 생강가루를 함께넣어 보관하면 북어 특유의 비린내가 없어집니다.
(만드는법)
1.북어 껍질과 뼈르르 제거합니다.
2.적당한 크기로 찍어 믹서에 곱게 갑니다.
***표고버섯가루
표고버섯가루를 혈액속에 콜레스테롤을 감소시켜주는 식품중의 하나 입니다.
표고버섯가루를 달걀찜 ,두부조림, 된장찌개등에 넣으면 음식의 풍미가 살소 깊은맛이 납니다.
(만드는법)
1.말린 표고버섯을 젖은 면보를 잉ㅇ해 깨끗이 닦은 다음 전자레인지에 돌려 물기를 없앱니다.
2.믹서에 표고버섯을 넣고 갈아 체에 거릅니다.
***야채가루
요리에 자주 쓰이는 당근,차,시금치 등을 갈아서 볶음밥 이나 조림 요리에 넣어 보면 좋습니다.
야채를 싫어하는 아이들에게도 색다른 별미를 만들어 줄 수 있습니다.
(만드는법)
1.깨끗이 씻은 야채를 적당한 크기로 잘라 서늘한 곳에서 바짝 말립니다.
2.말린 야채를 칼로 잘게 부수거나 믹서게 갑니다.
***들깨가루
들깨가루를 나물을 무칠때 넣으면 고소한 맛이 더해집니다.
추어탕,부대찌개,감자탕 등에 넣어도 좋습니다.
한꺼번에 많이 갈면 기름기로 인해 뭉칠 수 있으니 조금씩 여러번 갑니다.
(만드는법)
1.깨끗하게 씻은 들깨를 체에 받쳐 물기를 뺍니다.
2.달군팬에 들깨를 올리고 퉁퉁하게 부풀어 오를때 까지 볶은다음 믹서에 넣고 갑니다.
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땅꾼자리
여유자작
