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다음으론 저만의 요리비법을 알려드리겠습니다.
이번 요리의 주제는 바로 잡채입니다. 잡채는 우리 나라
고유의 음식이지요 만들기도 어렵고 손이많이가는 음식
이긴 하지만 제가 집에서 쉽고 간편하게 만들 수있는
저만의 요리법을 알려드리겠습니다. 잘읽고 한번
만들어 보세요.
우선 당면,양파,당근,시금치,표고버섯,돼지고기 채썬것과
양념장으론 간장5큰술,다진마늘1큰술,다진파1큰술,참기름1큰술,
후추약간이 필요합니다.
간장5큰술,다진마늘1큰술,다진파1큰술,참기름1큰술,후추를 넣어
양념장을 만듭니다.
표고버섯은 물에 불렷다가 물기를 제거하고 체썬 후,양념장을
1큰술 넣어 간이 베도록 합니다.
시금치는 삶아서 물기를 꼭 짠 다음 참기름과 소금을 넣어
무칩니다.
당근,양파는 채썰고,프라이팬에 당근-양파순서로 넣어 볶다가
소금으로 간합니다.
표고버섯을 볶고,당면은 끓는물에6분정도 삶은 다음 찬물에
행구고 물기를 뺍니다.
당면에 양념장을 넣고 잘 섞어준 다음 팬에 기름을 두르고 당면을
넣어 "윤기나게" 볶아줍니다.
준비해 둔 채소를 넣고 당면과 함께 잘 섞은 다음 깨소금을 뿌려냅니다.
이렇게만 하신다면 간편하면서도 맛있는 잡채를 만드실 수 있습니다.
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이스다이
