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보통 돼지 갈비찜을 할떄 양념을 한 번에 넣고 장시간 조립니다.
그러면 조금은 짜게 조려 지고 양념이 김칠맛이 나지 않게 될때가 있는데...
먼저 돼지 갈비는 핏물을 빼서 팔팔 끓는 물에 데칩니다.
어느 정도 데쳐지면 고기를 건져서 양념장에 재웁니다.
이때 양념장의 반만 넣고 30분정도 재운후 냄비에 물을 넣고 재운 고기 넣고 조림니다.
어느정도 조려지면 나머지 반의 양념장을 넣고 양념이 자작해질때 까지 조리면..
윤기가 나면서 짜지 않고 감칠 맛이 납니다.
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땅꾼자리
아이참이뽀오
