이제는 김장하는 집이 많네요~
우리집은 12월에 할것같아요~
보쌈 먹고프다는 남편 ~해드려야지요~
항상 삼겹살로 했었는데~조금이라도 비계 덜 먹게 하려고
요즈음은 돼지고기 뒷다리살로 만든답니다.
물론~ 남편은 비계있는 쪽으로 주고
빡빡한 살은 저와 딸내미 차지라지요~ㅎㅎ
유자향이 그윽한~ 보쌈
보쌈
김치에 싸먹는 보쌈
만들기
돼지고기 뒷다리살 600g,
유자1개,마늘3톨,생강조금,통후추1t,간장1t, 된장1T,물1/2~ 1컵
잘익은김치,초간장
돼지고기 뒷다리살
7cm정도 두께로 썰었어요~
오늘은 유자차 담구고 남아있는 유자도 넣을 거예요~
압력솥에 돼지고기 뒷다리살을 담고
유자,마늘,생강,통후추,간장1t, 된장1T를 물1/2~ 1컵에 타서 넣어요~
커피를 조금 넣어도 좋아요~
전 유자를 넣어서 패스~
압력이 올라오면~ 불을 줄여서 10분정도 있다가 불을 꺼요~
두께에 따라 시간은 달라져요~
압이 빠지면 뚜껑을 열어요~
익었나 안익었나? 물어봐야죠~
젓가락을 찔러봐요~
맑은 물이 나오면 다 익은거랍니다.
핏물이 나오면 덜 익은거니 뒤집어서 더 익혀주세요~
전 뒤집어서 색이 좀 나게 뚜껑열고 졸였어요~
고기가 뜨거우니~
집게나 칼로 고기를 누르고 자르면 쉽게 자를 수 있답니다.
고기가 기름기가 쫙 빠지고~ 살은 담백하고
비계도 적당이 있어서 기름기 좋아하는 남편은
비계많은 쪽으로 먹지요~
잘익은 김치를 곁들여요~
초간장도 곁들여요~
우리집 보쌈 먹는 방법은요~
고기를 초간장에 찍어서 잘익은 김치에 싸먹는답니다.
김치의 잘익은 맛과~
고기의 담백한 맛과 초간장이 개운함을 준답니다.
오늘은 유자를 넣어서 유자향이 폴폴나요~
신 맛도 아니고 아주 개운해졌어요~
요김치~ 종가집김장나눔에서 가져온 종가집 김치예요~
아주 맛나게 익었어요~
김치가 맛나게 익으면~
우리집에선 고기를 삶아요~ 김치를 먹을려고요~
김장하는 날이 아니어도~
김치가 맛나면 만들어 먹는 보쌈
사진찍고 이거 다 먹었네요~
누가요? 제가요~
보쌈~
목살,삼겹살이 아니어도
맛나게 만들 수 있어요~
오늘저녁에 한보쌈 하실래요?
노란장미 오픈캐스트 33호
김장김치,맛김치
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