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고기 요리에선 핏물을 빼주는 것이 참 중요하지요.
잡 냄새를 없애줄 뿐 아니라 담백한 육질의 맛을 완성하는 데 중요한 과정입니다.
핏물을 뺀 다음 그 물은 반드시 버리고 다시 물을 부어 고기를 삶아 주세요.
끓이는 중간중간 기름기는 제거해 주어야 깔끔한 맛의 보쌈 고기가 된답니다.
또하나, 돼지고기와 레드 와인이 '찰떡궁합'이라는 사실,
돼지고기의 느끼한 맛을 중화시켜준다는 레드 와인을 곁들여 보세요.
색다른 맛과 향이 좋답니다.
고기를 삶을 때 레드 와인을 넣어주거나 삶은 고기에 레드 와인을 살짝 넣어 조리면
맛과 향이 제대로 살아난답니다.
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금빛깔
아이참이뽀오
