도라지차

날이 쌀쌀해졌어요~ 바람도 불고~

딸내미 환절기만 되면 고생하네요~ㅎㅎ

기관지에,기침에  도라지가 좋다고 하는데~ 통 도라지 사기가 쉽지 않더라구요~

근데~ 약도라지를 직접 농장에서 구입할 수 있더라구요~

전남 땅끝마을 해남 5년산 약도라지 랍니다.

택배박스에 비닐안에 들어있는데 흙도 마르지않았네요~

빨리 손질 해야하는데~

남해 갔다오느라 베란다에서 며칠을 묵었네요~ㅎㅎ

그냥두면 상할까봐 베란다에 널어놓구 갔다왔다지요~

갔다오니~ 살짝 말랐더라구요~

크기도 크고 잔뿌리가 많지요?

5년간 키운 약도라지 라서 그렇네요~

오래재배할 수록 부피가 커질뿐만 아니라 약성도 더욱 좋아진답니다.

특히 해남지역에서 생산되는 도라지는 덜 쓰면서 육질이 연하고 사근사근하답니다.

사포닌이 많이 들어있는 도라지

흙을 털어내요~ 솔로 문질러 씻으면 되요~

 물에 박박 씻어요~

이게 도라지로 보이세요?

인삼같지요?

씻다가 너무 멋진 도라지라 기념사진도 찍었네요~ㅎㅎ

도라지

당분과 섬유질,칼슘과 철분이 많은 알칼리성 식품이다.

가래삭힘,혈당강화,콜레스테롤저하에 좋다

폐에 좋고 기관지,비염,편도선에 효과가 있다

면역력을 강화시켜줍니다.

사포닌이 많고 식이섬유도 많다

큼직한 약도라지

5년산이니 그냥 먹으면 얼마나 좋겠어요~

잔뿌리는 따로 모아서 도라지차를 끓일거예요

몸통부분은 껍질을 살짝 벗겼네요~

아주 얇게 잘 벗겨지네요~

통통한 몸통은 따로 남겨서 도라지생채,도라지나물해먹어야지요~

보기만해도 이쁜 도라지 

얼마나 쭉쭉하니 잘 뻗었는지~

☆★도라지차끓이기

약도라지는 박박씻어서 말리면 더좋아요~

저는 냉장고에 두었다가 사용햇어요~

요즘~ 바빠서 돌아다니느라 농장에서 온것 바로 하지 못했네요~

도라지,대추,배,물을 넣고 끓여요~

끓으면 불 줄여서 뭉근히 1시간 이상 끓여요~

도라지가 흐물 흐물해해지고 물이 2/3로 줄을 때까지 끓여요~

뜨끈한 도라지차~

한잔 마시니 따끔한 목에도 좋은 느낌이 팍 오네요~

목이 아픈 딸내미 한잔~

담배많이 피는 남편한잔~

전~ 꼽사리 한잔~

괜히 ~ 꽃대추를 안 올리면 큰일 나는지~

꼭~ 올리게 되네요~ㅎㅎ

전~ 잣을 잘 안올려요~

잣은 잚소 보관하면~ 아니 오래 보관하다보면~

냄새가 많이 배이기 때문에...



☆★도라지청만들기

도라지를 끓인건 오래보관이 힘드니~

청을 만들을 거예요~

오래 두었다가 청으로 그냥 사용해도 좋고~

차로 끓여도 좋고~

씻은 도라지는 껍질을 벗기지않아도 되요~

전 너무 지저분한 데나~

껍질이 살살 벗겨지는 부분은 벗겼어요~

동글 동글 하게 썰어요~

두께는 얄팍하니~

동량의 황설탕을 버무려서 놔둬요~

처음부터 병에 도라지,설탕 켜켜이 담기도하는데

 미리 버무려 담으면 편해요~

소독한 병에 담아요~

설탕이 녹으면서 양이 줄어요~
 

설탕이 가라앉은 건 섞어줘요~

5년근 약도라지로 만들었으니

약효는 더더욱  좋겠지요~

약도라지를  사서

도라지차만들고, 도라지청만들고

도라지나물,도라지생채 해먹으니 좋네요~