-카레맛 닭갈비 풀~코스-
1.닭갈비 -- 2.닭+콩나물 밥 -- 3.닭 죽
(제가 닭요리를 좋아해서 종종 닭 튀김, 닭 도리탕, 닭 백숙, 닭 갈비 등을
만들어 먹곤 하는데, ,
오늘은 그 중 많은(?) 박수를 받았던 닭갈비 풀 코스를 소개할까 합니다.
풀 코스니까 허리띠 풀어놓고 천천히 다 드시는 것이 중요하지요^^*)
(참! 제목은 `닭갈비'이지만, , 갈비살만을 쓰는 것은 아닙니다, ,
그냥 적당한 명칭이 없어서 사용했으니 오해 마시길^^;;)
<재료>
닭1마리/양배추반통/양파1개/깻잎2묶음/고구마 반개/쌀떡(가래떡)1줄/
파1뿌리/마늘다진것/고추장/고춧가루/간장/물엿/카레 가루
조미김/콩나물/참기름/김치/쌀 1cup/소금, 후추
<만들기>
1)닭을 적당히 삶아 건져 놓는다
2)양배추와 깻잎은 씻어서 큼직하게 썰어 얼음물에 담가 놓고,
양파와 파는 먹기좋게 썰어놓고,
고구마와 쌀떡은 손가락크기로 준비한다
3)양념장을 만든다;닭 삶은물 1/2cup에 고추장2스푼, 고춧가루2~3스푼,
간장2~3스푼, 물엿3~4스푼, 다진마늘3스푼을 섞는다
4)삶은 닭이 식었으면 닭 살을 먹기 좋은 크기로 찢는다(손으로)
(이때 남은 뼈는 닭 삶은 물에 다시 넣고 뼈에 붙은 살들이 술~술 떨어질 정도로
푹 삶아 놓는다)
5)철판 그릴이 있으면 더 좋고, , 아니면 커다란 움푹 팬에 식용유 약간을 두르고
2)-3)-4)의 순서대로 넣고, 마지막으로 개어놓은 카레가루를 넣은 후
즉석에서 익혀 먹는다
(고구마가 적당히 익으면 다른야채도 먹기 좋게 된다~)
(참!밥 볶을 때 쓸 정도의 양은 좀 남겨두고 먹는다^^)
6)먹고 남은 매콤한 닭갈비에 콩나물을 넣고 볶다가
밥1~2공기+조미김큰것3~4장+참기름 조금+송송썰은 김치를 함께 넣어 볶아
각각 덜어 먹는다
7)사각사각 콩나물 씹히는 맛으로 볶은 밥을 먹을 동안, , ,
아까 닭뼈를 넣고 푹 삶은 국물에(뼈는 건져내고) 불린쌀 1계량cup을 넣고
주걱으로 계속 저으며 죽을 만든다
8)걸죽해진 닭죽에 맛소금, 후춧가루로 간하여 맛있게 먹는다
(너무 배불러 다 못먹을 경우에는 닭죽은 다음날 끓여 먹어도 OK!, , , , , ,
죽이 싫으면 칼국수를 끓여도 일품이다)
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