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| [부드럽고 고소한 미역국] |
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| 부드럽고 고~소 한 미역국끓이기(초보자 환영) | 2000.05.31 | 조회:3000
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부드러운 미역국-
<재료>
양지머리400그램정도/청정미역5-6인분/마늘/깨소금/국간장/후춧가루/소금
<만들기>
1)양지머리를 토막채로 찬물에 1시간 정도 담가두어 핏물을 뺀다
2)미역은 큰 볼에 넣고 물을 부어 20분이상 담가두어 불린다
3)끓는물(국그릇으로 6-7그릇)에 양지머리를 넣고 삶아낸다
4)불린 미역을 거품이 안날 때 까지 여러번 비벼서 씻는다
5)삶아진 고기는 잠깐 꺼내어 놓고, 그 육수에 미역을 넣고 끓인다
6)꺼내놓은 고기를 먹기 좋게 찢어,국간장,마늘다진것,깨소금,후
춧가루등을
넣고 조물락조물락 양념하여 5분이상 간이 배도록 놓아둔다
7)미역을 끓이다가 6)의 고기를 다시 넣고 계속 끓인다
8)충분히 끓은 후, 물을 더 붓고 또 충분히 끓인다
;처음부터 물을 많이 잡으면 좋지않다
9)소금간을 한다
*미역국은 오래 끓일수록 부드럽고 맛있어지니 시간을 여유롭게 두고 끓여야 합니다^^
*참!고기와 미역을 참기름 넣고 볶다가 하는 방법도 있는데..
식성에 따라 다르겠지만, 저는 참기름 안넣고 끓인 것이
더 담백하고 좋더라구요^^
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초보 요리페이지 www.hey-hug.com 참조
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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우승현
