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청국장만 넣고 끓이는 것이 구수해요. 하지만 청국장에 처음 도전하는 보라면 된장과 섞어서 끓
여보는 것도 좋아요. 된장과 청국장의 비율을 1:3 정도로 하고 모자란 간은 국간장으로 맞추면
훨씬 감칠맛이 난답니다.아무래도 처음에는 냄새에 익숙하지가 않거든요
으깨지 은 생청국장은 냉장고에서 한 달 정도 보관이 가능하지만 으깬 청국장은 금방 상해요.
한 번 먹을 만큼씩 나누어서 랩으로 싸 냉동실에 보관하면 얼었다 녹아도 효능이나 맛에 큰 지
장을 주지는 아요. 냉동한 청국장을 상온에 1시간 정도 두면 원래 상태로 돌아옵니다. 또 생청
국장을 3~4일 정도 실온에 말린 후 분쇄기로 갈아 가루를 만들면 1년 정도 장기 보관이 가능하답니다
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음식나침판
행복한노란장미
