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몸에 좋은 천연조미료 만드는법과 그 효능...
1. 다시마가루,다시마국물
다시마에는 단백징,지방,당질,칼슘,철분,요오드,비나민C가 많이 들어있어 아이들 성장과 건간에 좋지요.
다시마가루를 만들려면 겉에 묻은 하양가루는 닦아냉후 살짝 구워 분쇄기에 갈아 만들며.
다시국물은 온도가 너무 높으면 비릿한 점액이 나와 맛이 떨어져요,보통 60` ~ 90`C 사이에서 국물을 내는것이 좋답니다.
2. 표고버섯가루
마른표고버섯은 비나민D가 풍부하고 항암작용이있지요.
가을에 표고말려 기둥을 떼어내지말고 함께 갈아사용하는것이 좋아요.
3. 조청
단맛을 낼때 설탕이나물엿대신 조청을 만들어 먹는게 좋아요.
식혜물을 은근한불로 서서이 오랫동안 저으며 끓이면 조청이 완성되지요.
4. 멸치가루
멸치는 칼슘이 풍부해 남녀노소 모두에게 좋은 식품..
가루를 만들어 국,찌개,나물무침,조림반찬에넣으면 좋아요.
5. 새우가루
새우는 스테미너 보강에 좋은 영양식...
단백질,무기질,비타민,칼슘이 풍부하며 특유의 풍미를 지니고 있지요.
6. 당근가루
당근에 많이 함유된 비타민A인 카로틴은 기름에 볶으면 영양가가 높아지므로 당근가루를 볶음이나 부침요리에 넣으면 좋고, 물에타서 차로 만들어 먹어도 좋아요.
7. 시금치사루
시금치는 각종 비타민,무기질,특히 철분이 풍부해 빈혈과 냉한 체질에 효과가 있어요.
살짝 데쳐 물기를 짠다음 말린후 갈아서 사용해요.
천연조미료는 화학조미료보다 잘 상하므로 밀폐용기에 넣어 냉동보관하는것이 좋답니다.
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배남매
