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| [생선찌개] |
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| 생선찌개 맛있게 끓이는 방법과 생선 비린내 없애는 방법 | 2010.08.26 | 조회:2670
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생선찌개를 할때는 반드시 물이 끓고 난 다음에
생선을 넣어야 단백질이 굳어져 고기 맛이
밖으로 빠져 나가는 것을 막을 수 있다.
또한 찌개의 물의 양은
생선 표면이 약간 약간 나올 정도면 된다.
국물을 너무 많이 잡으면 맛이 없어 보인다.
비린내가 강한 생선을 졸일 때는
생선과 간장을 넣고 4분간 졸인 다음
생강을 넣고 졸이면 비린내도 없어지고 맛도 좋아진다.
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 |
: 본인 |
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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준우할머니
마수라
