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삼겹살 구입 요령...
1, 절대로 썰어져있거나 랩으로 포장한 삼겹살은 사지 마세요...
중간에 잡고기들이 섞여 들어가거나
일단 칼을 접촉한 고기는 팔고 남은 것도 아무리 랩으로 싸고 보관을 해도
신선도가 떨어집니다...
2, 양념된 고기는 사지마세요...
질 좋은 고기 안들어갑니다...
잡고기 처리엔 양념고기가 최고이기 때문에,,,
또한 마트 같은데서 호객행위하는 종업원들 침이 엄청 튀어 들어 갑니다...
3, 숫돼지는 사지 마세요...
돼지의 잡냄새가 나기 때문입니다...
4, 싸구려는 사지마세요...
수입고기,잡고기 섞어서 파는데,,,
도매원가가 1kg에 5천원에서 2만원까지 다양합니다...
좋은사료와 좋은환경에서 키운 제주도 도야지나 녹돈 등은 비싸지만 그 맛은 좋습니다...
5, 자르지 않은 고기를 사세요...
12미리두께로 가장 맛있다는 통계가 나왔습니다...
자르지 않은 삼겹살을 구입하여 12미리두께로 썰어달라고 하세요...
6, 수입고기는 폭이 좁고 국산은 폭이 넓습니다...
외국에선 기름기 많다고 삼겹살을 별로 안쓰니까,,,
두께가 작게 칼질하고 작게 키우고,,,
국내에선 삼겹살이 제일 비싸니까 최대한 두껍게 칼질하고 삼겹 부위를 크게 키웁니다...
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안경12
Chunghon
