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더치오븐만큼이나 즐겨 사용하는 무쇠팬 스킬렛.
곱게 시즈닝해 길들이기만 잘 하면 어릴쩍 가마솥 뚜껑을 뒤집어 구워주시던 할머니의 그 부침을 손쉽게 노릇하게 구워낼수 있답니다
스킬렛은 볶음밥, 부침, 철판요리, 조림등을 쉽게 맛나게 요리할 수 있어요.
숯불 위에 올려 베이컨을 굽고 계란 후라이로 아침을 준비해서 그대로 식탁위로 올려 먹어보세요.
못믿으신다구요?
요거요거 아이들이 무지 좋아하는 보노의 필살기 떡꼬치구이 (떡볶이와 틀려요~~)
독일식 감자구이을 한켠으로 밀어 넣은 다음...
계란 후라이까지 하면 브런치로 OK~~
데리야끼 메로구이~~~ 무쇠 냄비에서 노릇하게 구워낸 메로....데리야끼 소스에 졸임~~
산천어도 훈제하구요~~~
음....이걸 봐서는 식욕을 자극하지 않지만....
나름 춘천닭갈비 입니다...붉은 요리가 맛있게 사진에 담아낼수가 없더라구요~~~ ^^
하여튼!!!!!스킬렛은 이렇게 다양한 요리를 많이 많이 담아냅니다..
무쇠라 조리된 음식을 다 드실때 까지 따뜻함을 유지해 주기도 하고 또한 음식세팅시에도 식탁을 멋스럽게 만들어 준답니다.
자~~~~그럼 본격적으로 스킬렛 시즈닝법 올려볼까요~~
<스킬렛 시즈닝 하기>
음식 찌꺼기를 종이타올이나 나무 주걱으로 긁어 제거합니다
스킬렛이 따뜻한 상태에서 물을 부어 브러쉬 등으로 문지른 다음 헹궈주면 끝!!!이지만....
어디 요리하면 눓기도 하고....식은 다음에는 음식물 찌꺼기가 쉽게 제거 되지 않지요~~~
음식이 눌어서 잘 떨어지지 않는것은 물을 부어 살짝 끓여주시면 쉽게 제거됩니다.
이때 나무 주걱으로 살짝 긁어주시면 쉽게 닦을수 있어요.
금속으로 날카로운것으로 하시면 시즈닝이 벗겨질수 있으니 나무 주걱등으로 밀어주세요~~
좀더 음식찌거기를 세밀하게 제거를 위해서 브러쉬를 이용해 싹싹 문질러 닦아줍니다.
이 브러쉬는 일반 마트에 가시면 쉽게 구할수 있어요...
롯지사에서 나오는 브러쉬도 좋지만...거의 품절이더라구요...
가격은 조금 더 비싸지만...목욕용품점에 가시면 뻣뻣한 돼지털같은 재질의 브러쉬가 있어요...
그것도 좋더라구요~~
일반 수세미 처럼....이 브러쉬 역시 소모품이지요...저는 1년 6개월 씁니다 ^^;;
종이타올등으로 물기를 제거하고 스킬렛을 버너위에 올려 달궈줍니다.
기름기가 많은 요리를 했을때에는 미지근 한 물로 씻어 주시고 물기만 제거해 주셔도 됩니다..
.절로 기름코팅이 되니까요~~~
달궈진 스킬렛에 쇼트닝을 헝겊에 묻혀서 얇게 발라 시즈닝합니다.
무쇠가 달궈진 상태라야 얇게 바를수 있답니다....쇼트닝이든 오일이든~~~
스킬렛 벽면도 고루 잘 발라줍니다..흰 연기가 쫘악 올라옵니다....
음....제 스킬렛이 아주 부지런한 할머니집 아궁이 가마솥 같습니다...하하하
더치오븐과는 달리 스킬렛은 기름요리를 많이 해서인지...번쩍번쩍...파리가 낙상하게 생겼어요 ^^;;
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보노의풍경
프랜신
안경12
