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와인을 이용해 새콤한 맛이 일품인 발사믹식초를 간단하게 만들 수 있습니다.
레드와인과 물, 식초를 2 : 1 : 1의 비율로 섞어 유리병에 넣어주세요.
두 겹으로 접은 가제를 병 입구를 막아 공기만 통하게 하면 공기와 알코올이
산화작용을 일으켜 식초로 변해요. 상온에서 2~3개월간 발효시키면 향긋한 와인식초가 됩니다.
올리브오일과 섞어 바게트 빵을 찍어 먹거나 샐러드드레싱에 넣어도 맛있고,
아이스크림을 먹을 때 살짝 뿌려줘도 색다른 맛이 납니다.
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파덜
금빛깔
