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| [갈비] |
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| 갈비를 팬에 구워 익힐때 | 2010.05.05 | 조회:929
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대부분 갈비를 양념하고 그대로 팬에 구워 익히는데 그럴 경우 국물만 흥건해지고
제대로 갈비 맛을 내지 못해 실패하는 경우가 많다고해요.
게다가 국물을 졸이려고 오래 익히다 보면 고기 맛도 질겨지고요.
이때는 먼저 갈비만 건져 팬에 애벌로 한 번 구워 익히고 양념장은 따로 팬에 졸인 후
나중에 고기와 함께 익히는 것이 요령이에요.
양념장이 쏙 배어 바삭하고 고기도 적당히 익어 맛이 쫄깃하답니다.
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 |
: 본인 |
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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파덜
