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김치가 싱겁다면 다시마물을 활용한다.
다시마물에 굵은 소금을 넣고 끓여 식힌 후 고춧가루 약간 풀어서 하루 정도 냉장 보관한다.
김치통에서 김칫국물만 따른 후 준비한 다시마물을 섞고 다시 김치통에 부어 3~4일 후에 먹는다.
이때 소금은 국산 소금을 넣어야 쓴맛이 나지 않는다.
또 무나 양파를 믹서에 간 다음 고춧가루와 소금, 김칫국물과 섞어 하루 정도 숙성시킨 뒤 김치에 넣는 것도 방법.
이렇게 활용해요
싱거운 김치는 소를 털어낸 다음 송송 썰어서 고추장, 간장, 된장으로 양념해 냉채, 무침 등으로 먹는다.
헹궈서 된장이나 간장에 담그는 장아찌를 만들어 먹어도 좋다.
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파덜
