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모시조개 쑥국입니다 .쑥이 나오는 제철이니 쑥을 넣으시면 더 맛납니다.
주재료 : 쑥 된장 , 모시조개 , 파 , 마늘 , 물 , 깨소금
쑥은 다듬어 흐르는 물에 씻어 물기를 빼어주고 옅은 소금물에 모시조개를 담가 해감 시킨 후 비벼 씻어줍니다.
모래를 토하게 한 후 냄비에 담고 찬물을 부어 이고 체에 거즈나 면보를 밭쳐 맑은 국물을 걸러둔다.
걸러낸 국물에 된장을 풀고 쑥과 모시조개, 파, 마늘을 넣고 한소끔 끓인 후 소금으로 간을 하고 깨소금을 넣으면 됩니다.
생 콩가루에 쑥을 버무린 다음 된장국물이 끓을 때 넣어도 맛난답니다. 쑥의 향이 너무 진하면 한번 데쳐서 넣으세요
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얼음맛
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