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보통 해물 파전 반죽해서 파넣고 해물넣고 그렇게만 부쳐도 맛나지만.
보다 부드럽고 맛나게 부치려면...
부침가루에 약간의 참쌀가루를 섞어 반죽을 만들고, 쪽파와 각종 해물을 준비 합니다.
이렇게 준비한뒤
후라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 반죽을 한국자 붓고 그위에 파와 각종 해물을 넉넉히 올립니다.
그리고 그위에 반죽을 한 번 더 붓는 것이 아니라
플라스틱으로 된 기름튜브에 계란을 풀어 만든 계란물을 넣어 해물파전 위에 뿌려 줍니다.
그럼 두꺼운 반죽만 먹게 되는 것보다... 해물파전위에 해물과 파에 계란 물이 입혀져 먹음직스럽게 보이고 맛나게 됩니다.
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땅꾼자리
프랜신
