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떡은 물에 불려 두고, 감자와 양파를 잘게 썰어둡니다.
양파는 썰기 힘드므로 꼭 잘게 썰어주시지 않아도 됩니다. 칼집 정도 까지만 나도 괜찮습니다.
그리고 여러가지 야채를 썰어줍니다.
2. 후라이팬을 달구어 참기름을 두루고 춘장을 튀기듯이 약한불에서 볶아줍니다. 춘장을 태우면 맛이 없고,
달달 볶아져야 고소한 맛을 살릴 수 있습니다. 돼지기름이 있다면 같이 둘러줍니다.
3. 야채 썬 것을 (2)에 넣어서 약한불에서 볶아내세요. 그리고 물도 조금 부어줍니다.
물을 한꺼번에 넣지 않는 이유는 춘장의 맛이 살려지지 않을 수 있기 때문입니다.
4. 야채가 어느 정도 볶아 졌으면 고추장과 물엿을 함께 넣어 잘 저어줍니다. 완전히 섞였다고 생각되시면
, 떡을 넣고 약한불로 뚜껑을 완전히 (김이 새어나가지 않게.. 그렇지 않으면 바닥에 재료가 눌러붙습니다.)
닫고 약 5~7분간 기다리시면 됩니다. 라면이나 쫄면을 식성에 맞게 넣어주세요.
TIP : 돼지기름을 사용하는 이유는 중화요리집에서 쇼트닝 ( 쓰고난 돼지기름)을 사용하여 고소한 맛을 내기 때문입니다.
라면이나 쫄면은 네조각으로 부수어서 넣으세요. 그렇지 않으면 덩어리져서 잘 익지 않습니다
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얼음맛
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