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냉이의향과 조개를 이용한 수제비 예요~
냉이는 다듬어 씻어서 잎은 손으로 뜯고 뿌리는 짤게 짤라서 놓습니다.. 그리고
모시조개는 소금물에 담가 해감을 빼둡니다.. 요즘은 해감이 뺴고 나오기는 하지만요 그리고
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밀가루에 소금을 약간 넣고 찐 호박으로 반죽한다
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물 8컵에 멸치를 넣어 끓인 후 국물이 우러나면 멸치를 건져내고 된장을 푼다.
국물이 끓으면 모시조개를 넣고 끓인 후 반죽을 떼어 넣는다.
손질한 냉이를 넣어 끓이다가 파, 마늘을 넣는다.
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화이이팅
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